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In einer feierlichen Ansprache wurde die in diesem Jahr wichtigste Bäckermesse – die Südback 2011 – eröffnet. Im Bäcker-Trend-Forum fiel pünktlich um 10 Uhr der Startschuss.

© In einer feierlichen Ansprache wurde die in diesem Jahr wichtigste Bäckermesse – die Südback 2011 – eröffnet. Im Bäcker-Trend-Forum fiel pünktlich um 10 Uhr der Startschuss. Zur Begrüßung und Eröffnung richteten die Referenten sich an das Publikum, das zahlreich am Stand anwesend war. Fachliches Know-how und Engagement Von vielversprechenden Ausstellerzahlen (522) – erstmalig wurde die 500er-Marke geknackt – und ebenso vielversprechenden Angeboten an Service und Produkten der Aussteller sprach Ulrich Kromer von Baerle, Sprecher der Geschäftsführung/ Geschäftsführer der Landesmesse Stuttgart. Vor allem sei es das fachliche Know-how, das überzeuge. Auch Johannes Schultheiß, Landesinnungsmeister für das Württembergische Bäckerhandwerk, sieht den kommenden Tage überaus positiv entgegen: „Stuttgart ist für diese vier Tage der Nabel der Bäckerwelt hier“. Dabei steht das sich prüfen und messen auf einer Messe natürlich an – vor allem die Bereitschaft, sich messen zu wollen und zu lassen. Das Engagement stellte Peter Hofelich (MdL), Mittelstandsbeauftragter der Landesregierung, heraus. Schließlich funktioniere eine solche Messe nicht ohne die aktiven Menschen. Er hob allerdings hervor, dass einen verschärfter Fachkräftemangel zu beobachten ist – auch im Bäckerhandwerk. Diesen gilt es mit nötigen Informationsmaßnamen wie z.B. den „Ausbildungsbotschaftern“ entgegen zu wirken. Eingeladen hatten die BÄKO-Zentrale Süddeutschland, der Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk, die Förderungsgesellschaft des Stuttgarter Bäckerhandwerks, die Bäckerinnung Stuttgart, der Landesinnungsverband der Konditoren Baden-Württemberg sowie die Landesmesse Stuttgart. Durch das Programm führte Andreas Kofler, Geschäftsführer des Landesinnungsverbandes für das Württembergische Bäckerhandwerk. Das Bäckerhandwerk verbindet Musikalisch rundete die gesangliche Darbietung von Dr. Heiz Knittel (Tenor) – Bruder des Vorstandsvorsitzenden der BÄKO Stuttgart, Walter F. Knittel – zusammen mit Maria Palaska (Sopran) und Sabine Eberspächer am Piano ab. Anschließend fand der offizielle Rundgang durch die Messehallen statt.

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BÄKO magazin Redaktion | 22.10.2011

Feierliche Eröffnung der Südback

In einer feierlichen Ansprache wurde die in diesem Jahr wichtigste Bäckermesse – die Südback 2011 – eröffnet. Im Bäcker-Trend-Forum fiel pünktlich um 10 Uhr der Startschuss.

In einer feierlichen Ansprache wurde die in diesem Jahr wichtigste Bäckermesse – die Südback 2011 – eröffnet. Im Bäcker-Trend-Forum fiel pünktlich um 10 Uhr der Startschuss. Zur Begrüßung und Eröffnung richteten die Referenten sich an das Publikum, das zahlreich am Stand anwesend war.

Fachliches Know-how und Engagement
Von vielversprechenden Ausstellerzahlen (522) – erstmalig wurde die 500er-Marke geknackt – und ebenso vielversprechenden Angeboten an Service und Produkten der Aussteller sprach Ulrich Kromer von Baerle, Sprecher der Geschäftsführung/ Geschäftsführer der Landesmesse Stuttgart. Vor allem sei es das fachliche Know-how, das überzeuge. Auch Johannes Schultheiß, Landesinnungsmeister für das Württembergische Bäckerhandwerk, sieht den kommenden Tage überaus positiv entgegen: „Stuttgart ist für diese vier Tage der Nabel der Bäckerwelt hier“. Dabei steht das sich prüfen und messen auf einer Messe natürlich an – vor allem die Bereitschaft, sich messen zu wollen und zu lassen.

Das Engagement stellte Peter Hofelich (MdL), Mittelstandsbeauftragter der Landesregierung, heraus. Schließlich funktioniere eine solche Messe nicht ohne die aktiven Menschen. Er hob allerdings hervor, dass einen verschärfter Fachkräftemangel zu beobachten ist – auch im Bäckerhandwerk. Diesen gilt es mit nötigen Informationsmaßnamen wie z.B. den „Ausbildungsbotschaftern“ entgegen zu wirken.
Eingeladen hatten die BÄKO-Zentrale Süddeutschland, der Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk, die Förderungsgesellschaft des Stuttgarter Bäckerhandwerks, die Bäckerinnung Stuttgart, der Landesinnungsverband der Konditoren Baden-Württemberg sowie die Landesmesse Stuttgart. Durch das Programm führte Andreas Kofler, Geschäftsführer des Landesinnungsverbandes für das Württembergische Bäckerhandwerk.

Das Bäckerhandwerk verbindet
Musikalisch rundete die gesangliche Darbietung von Dr. Heiz Knittel (Tenor) – Bruder des Vorstandsvorsitzenden der BÄKO Stuttgart, Walter F. Knittel – zusammen mit Maria Palaska (Sopran) und Sabine Eberspächer am Piano ab. Anschließend fand der offizielle Rundgang durch die Messehallen statt.

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04
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Jubiläum Goldene Brezel

Festakt zum 750. Geburtstag

Berlins älteste Handwerksorganisation, die Bäckerinnung Berlin, hat vor wenigen Tagen einen runden Geburtstag gefeiert – ein Ereignis, das auch der Rahmen war für zahlreiche Ehrungen, u.a. mir der Verleihung der „Goldenen Brezel".

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Nach einem Zuwachs bei der Ausstellungsfläche (nun 52 400 qm) und der Ausstellerzahl (595 Firmen, davon 88 aus dem Ausland) konnte die Messe Stuttgart nach dem Schließen der Messetore am 22. Oktober auch ein Plus an Fachbesuchern vermelden. Mit rund 33 000 Fachbesuchern kamen laut des vorläufigen Abschlussberichts knapp 1.000 Branchenteilnehmer mehr in die vier Ausstellungshallen als bei der Vorgängerveranstaltung im Jahr 2011.