BÄKO-magazin

Höchststand für Mineralwasser

Der Pro-Kopf-Verbrauch von Mineral- und Heilwasser erreichte 2015 ein Rekordniveau von 147,3 Litern und stieg damit um knapp vier Liter im Vergleich zum Vorjahr. weiter


Fußball-EM hält Einzug

Nicht nur der Sommer steht vor der Tür, auch die Fußball-EM in Frankreich rückt immer näher. Ab 10. Juni beginnt das Fußballfest mit dem Eröffnungsspiel des Gastgeberlandes Frankreich im Stade de France in Paris. weiter


Ein echter Champion

Treif hat derzeit allen Grund zur Freude. Nachdem jüngst das neue Kundencenter feierlich eingeweiht wurde, freut sich das Maschinenbau-Unternehmen in die Liste der „Hidden Champions“ 2016 aufgenommen geworden zu sein. weiter

Unsere Partner im Firmenverzeichnis

Dawn Foods

Dawn Foods

Was vor mehr als neunzig Jahren als kleine, aber gut gehende Bäckerei in Jackson, Michigan [USA], begann, hat sich mittlerweile zu dem unter dem Namen...

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Erlenbacher Backwaren

Erlenbacher Backwaren

erlenbacher backwaren, seit mehr als 40 Jahren produzieren wir am Standort Groß-Gerau (Südhessen) tiefgekühlte Kuchen, Sahneprodukte und Desserts in...

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Funk

Funk

30 Jahre - für wegweisende Systeme in Sachen Scherbeneis: Die FUNK GmbH wurde 1984 im badischen Kehl von Dieter Funk gegründet. Heute ist die Marke...

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Jung Zeelandia

Jung Zeelandia

Die Jung Zeelandia GmbH ist ein führender Hersteller von Backmitteln und Backzutaten mit Sitz in Frankfurt am Main. Unsere Kernaktivitäten sind die...

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Martin Braun

Martin Braun

Die Erfahrung von mehr als 80 Jahren, eine hohe Innovationsrate und ein Bekanntheitsgrad von über 90% in der backenden Zunft, das ist Martin Braun....

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DLG Auszeichnung: 3x GOLD

DLG Auszeichnung: 3x GOLD

Erfolgreich mit DLG GOLD ausgezeichnet wurden die beliebten Artikel „Himbeer-Käsesahne-Torte“, „Omas Rahmkäsekuchen“ und der Große „Landbackhaus...

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Gluten & Lactosefreie Sahneschnitten

Gluten & Lactosefreie Sahneschnitten

Für die Zunahme von Lebensmittelunverträglichkeiten oder der Bewusste Verzicht auf Weizenprodukte hat uns veranlasst, unser Sortiment zu optimieren.

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Veganer Apfelkuchen

Veganer Apfelkuchen

VEGAN der neue Lifestyle - höchster Apfelgenuss für eine wachsende Zielgruppe mit Potential und immer offen für neue Produkte.

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Meisterhafte Torten

Meisterhafte Torten

Unsere Torten für jede Gelegenheit und jeden Geschmack.

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Landbackhaus-kuchen Erdbeer & Co.

Landbackhaus-kuchen Erdbeer & Co.

Landbackhauskuchen „Erdbeer“ – der extragroße Kuchengenuss mit viel Erdbeeren.

 

 

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Scherbeneiserzeuger Funk EasyClean® - Typ FV

Scherbeneiserzeuger Funk EasyClean® - Typ FV

Die Vielseitigen mit dem perfekten Handling.  

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Siedegebäcke

Siedegebäcke

Damals waren es die Berliner Pfannkuchen, Krapfen, Kräppel, Kreppel und welche Namen sie in den verschiedensten Gebieten Deutschlands auch haben....

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Kirsch Schoko Crisp Schnitte

Kirsch Schoko Crisp Schnitte

Kirsch Schoko Crisp Schnitte, knackig fruchtig.

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Omas Rahmkäse Torte

Omas Rahmkäse Torte

Klassischer Rahmkäsekuchen hergestellt mit frischem Quark und frischem Vollei.

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Scherbeneiserzeuger Funk EasyClean® - Typ F

Scherbeneiserzeuger Funk EasyClean® - Typ F

Die kompakten Allrounder mit hoher Kapazität.

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Scherbeneiserzeuger Funk EasyClean® - Typ FRV

Scherbeneiserzeuger Funk EasyClean® - Typ FRV

Die Raffinierten mit dem Plus an Flexibilität.  

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Rollfondant

Rollfondant

Neu im Programm ist der authentisch amerikanische DAWN Rollfondant, eine gebrauchsfertige, besonders weiche und anwendungsfreundliche weiße...

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DAWN Rezeptreise 2014

DAWN Rezeptreise 2014

Gehen Sie 2014 mit uns auf eine virtuelle Reise durch die Traumstädte Amerikas.

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Amor Fruchtfüllung

Amor Fruchtfüllung

Eine neue, außergewöhnliche Geschmacksrichtung: AMOR - Apfel-Marille-ORange 

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Muffin Non-Stop

Muffin Non-Stop

Basismischung für schokoladige, typisch amerikanische Muffins in ausgezeichneter Qualität.  

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Quarkini Black & White

Quarkini Black & White

Neuer Auftritt der Erfolgsmarke Quarkini – dem Marktführer unter den Quarkbällchen

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Natürlicher Passionsfruchtgenuss

Natürlicher Passionsfruchtgenuss

Kaum eine andere Frucht repräsentiert tropischen Genuss so sehr wie die Passionsfrucht. Ihr Aroma und ihr Geschmack sind unverwechselbar und...

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Alles am Stiel

Alles am Stiel

Seit der Erfindung der Cake Pops in London im Jahre 2008 hat sich die Begeisterung und Faszination für die kleinen Kuchenlollies rasant verbreitet. 

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Ideen mit Pfiff

Ideen mit Pfiff

Mit pikanten und süßen „My Sweeties“ – den praktischen Snacks to go im Becher - möchte Braun allen Fußballfans die EM noch geschmackvoller gestalten. 

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Noch mehr Fruchtvergnügen

Noch mehr Fruchtvergnügen

Premium-Fruchtfüllungen der beiden beliebten Sorten Himbeere und Heidelbeere erweitern das bewährte Fruchti-Top-Sortiment. 

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Sahnegenuss à la Griechischer Joghurt

Sahnegenuss à la Griechischer Joghurt

Charakteristisch für das neue Sahnestandmittel ist der typische Geschmack griechischen Joghurts, der aktuell voll im Trend ist. Dazu ist das Produkt...

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Mit Waffelduft verlocken

Mit Waffelduft verlocken

Wo immer heiße Waffeln frisch gebacken werden, verführen sie mit ihrem Duft zu Spontankäufen. Waffelbacken ist somit ideal für Front Baking oder „à la...

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My Sweeties Next Generation

My Sweeties Next Generation

Es gibt auch etwas für den herzhaften Appetit:

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Premium-Fruchtpürees

Premium-Fruchtpürees

Premium-Fruchtpürees mit dem besonderen Extra
Drei neue Sorten erweitern das Sortiment der Le Gourmet-Fruchtpürees: Rosenaroma vollendet die...

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Boyens Backservice

Boyens Backservice

Seit mehr als 40 Jahren kennen wir die Bedürfnisse der Lebensmittelindustrie und sind einer der führenden Anbieter von Backtrennmitteln,...

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Ditsch

Ditsch

Innovation hat bei uns Tradition. Gleichbleibend hohe Qualität, umfassender Service und ein ausgewogenes Preis-Leistungs-Verhältnis zeichnen uns und...

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GRAM Deutschland

GRAM Deutschland

GRAM Kühltechnik - Qualität, die weltweit überzeugt: Ob Bäckerei, Gastronomie oder Labor, als Premium-Partner für professionelle Kühltechnik setzt...

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Hoche Butter

Hoche Butter

Hoche Butter GmbH - Ihr Lieferant für Butter und Butterfette

Die Hoche Butter GmbH zählt zu den größten Anbietern von Butter, Butterfett und...

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Lindemann

Lindemann

Jahrzehntelange Erfahrung in der Herstellung von Margarinen, Fetten und Ölen, höchste Qualitätsansprüche und die bewährte Marke westfalia, bewusster...

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MEIKO

MEIKO

Professionelles Spülen, Reinigen und Desinfizieren – das ist unser Element. Einfache Gläserspüler, Programmautomaten, Band- und Korbtransportautomaten...

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RATIONAL

RATIONAL

RATIONAL versteht sich als Spezialist für die thermische Speisenzubereitung in den Profiküchen der Welt. Dieses klare Selbstverständnis ist die...

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Schweitzer Ladenbau

Schweitzer Ladenbau

SCHWEITZER – die Ladenmanufaktur, der Einrichter im Ladenbau für BÄCKEREI, KONDITOREI, CAFÉ UND FEINKOST SEIT 66 JAHREN. KREATIVE PLANUNG: Von der...

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Vandemoortele Deutschland

Vandemoortele Deutschland

VANDEMOORTELE ist ein belgischer Nahrungsmittelhersteller und seit dem Jahr 1899 im Besitz der Familie Vandemoortele. In Deutschland und Österreich...

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Wabäma

Wabäma

Wabäma fertigt seit vielen Jahren Brotschneidemaschinen der Extraklasse. Besonderen Wert legen wir auf exzellente Schnittergebnisse, hohe...

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WACHTEL

WACHTEL

Die WACHTEL GmbH ist ein traditionsreiches und mittelständisches Familienunternehmen mit Hauptsitz in Hilden bei Düsseldorf.

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Wolf ButterBack

Wolf ButterBack

Wolf ButterBack ist seit über 20 Jahren Hersteller von Tiefkühlbackwaren in Premium-Qualität und damit ein verlässlicher und innovativer Partner für...

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Premium-Laugenbrezel, schwäbische Art

Premium-Laugenbrezel, schwäbische Art

Dünne Ärmchen, saftiger Bauch und rösche Kruste 

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Gefüllte Pizzaschnitten

Gefüllte Pizzaschnitten

Die Gefüllten Pizzaschnitten von Wolf ButterBack sind ein neuartiges Snack-Trio in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen: Diavolo, Prosciutto und...

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Croissant Royal mit Erdbeerfruchtfüllung

Croissant Royal mit Erdbeerfruchtfüllung

Das Croissant Royal mit Erdbeerfruchtfüllung von Wolf ButterBack ist eine Köstlichkeit mit Sommerappeal und kombiniert beste Zutaten zu einem...

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BacoPlus

BacoPlus

Die beliebte Brotauslage von SCHWEITZER. 

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Tortentiefkühlturm Freezer F49

Tortentiefkühlturm Freezer F49

Ausgezeichnet mit dem Trend Award 2014 auf der Südback. 

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BacoFrame

BacoFrame

Die integrierte Lebensmittelkühlung aus dem Hause SCHWEITZER Ladenbau.

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Tomate-Mozzarella-Schnecke

Tomate-Mozzarella-Schnecke

Die Tomate-Mozzarella-Schnecke ist ein vegetarischer Snack in beliebter mediterraner Geschmacksrichtung.

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Schokoletto

Schokoletto

Dieses Gebäck lässt nicht nur Kinderherzen höher schlagen, denn im Schokoletto aus lecker-softigem Hefe-Quarkteig sind zahlreiche Schokostückchen aus...

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Marillenspitz

Marillenspitz

Optimierte Rezeptur mit hochwertigem Plunderteig und einer Vanillecreme-Quark-Füllung

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Croissant Royal

Croissant Royal

Französisches Buttercroissant

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IQ TOUCH

IQ TOUCH

Zukunftsfähig steuern mit der hochmodernen und netzwerkfähigen IQ Touch

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Holzbackofen BONFIRE

Holzbackofen BONFIRE

Holzbackofen mit automatischer, direkter Pelletbefeuerung

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D5 doony´s Mix-Box

D5 doony´s Mix-Box

Bunte Vielfalt: Fünf auf einen Streich Vandemoortele interpretiert seine bisherige The Originals* D5 doony’s Mix-Box neu. Verbraucher lieben sie noch...

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Mini doony’s Mix-Box

Mini doony’s Mix-Box

Die neue und erste Vandemoortele Mini doony’s Mix-Box mit drei neu dekorierten Mini-Donuts in den Geschmacksrichtungen Schoko, Vanille und Erdbeere...

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Westfalia Rühr & Frisch

Westfalia Rühr & Frisch

Überzeugend in Geschmack, Saftigkeit und Frische.

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Westfalia Sonin PRO

Westfalia Sonin PRO

 Lange Frittierstabilität, geringe Fettaufnahme. 

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Westfalia Feinste Back mit Butter

Westfalia Feinste Back mit Butter

Die Feinste Back mit Butter jetzt mit noch höherem Aufschlagvolumen! 

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BAKER F 2408 CBG

BAKER F 2408 CBG

Die Bäckerei-Kühltische verfügen über die bekannten Gram-Qualitäten wie Zuverlässigkeit, hohe Funktionalität und Langlebigkeit. 

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BAKER SF 500 CBH

BAKER SF 500 CBH

Der BAKER SF 500 ist der einzige Backwarenschnellfroster am Markt mit nur 60 cm Breite! Das Gerät kann wahlweise als Backwarenschnellfroster,...

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BAKER GA 930 CBH 5B

BAKER GA 930 CBH 5B

Der BAKER GA 930 ist ein Mikroprozessor gesteuerter Gärautomat mit zuverlässigem und wartungsfreundlichem Dampfgenerator – ideal für den Einsatz in...

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M-iClean UM+

M-iClean UM+

Mit innovativer Spültechnik von MEIKO kommt Freude auf: angenehmes Arbeitsklima, ansprechendes Gerätedesign – und das Spülgut wird perfekt sauber und...

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BSM Vario

BSM Vario

Der Wabäma Brötchenschneider BSM Vario für hohen Durchsatz.

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R-Modelle als Einbauvariante

R-Modelle als Einbauvariante

Die Wabäma R-Modelle gibt es auch als Einbauvariante zum Einbau in bestehende Theken. 

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R-Standmodelle

R-Standmodelle

Von Grund auf neu entwickelt:

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FV 130.2

FV 130.2

Der Universalwaschautomat für die härtesten Spül-Jobs in der Backstube. Durch das neuartige, reversierende Waschsystem, kombiniert mit funktionalem...

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DV 80.2

DV 80.2

Der Durchschub-Spülautomat der Premium-Klasse. Pflegefreundliche, glatte Edelstahlflächen und ein übersichtlich, klar gestaltetes Bediendisplay machen...

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Das SelfCookingCenter® 5 Senses BakingLine

Das SelfCookingCenter® 5 Senses BakingLine

Das SelfCookingCenter® 5 Senses BakingLine ist ein komplettes Snack- und Backsystem auf nur 1 qm Stellfläche. 

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Korn-Flaguette

Korn-Flaguette

Die kleinen mediterranen Fladenbrötchen mit Weizen, Roggen, Hafer und Gerste sind mit Leinsaat, Sesam, Sonnenblumenkernen und Haferflocken dekoriert...

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Butter-Apfel-Taler

Butter-Apfel-Taler

Mit der Erweiterung des Butter-Taler-Sortiments um eine fruchtige Variante bekommt der Butter-Mandel-Taler nun beste Gesellschaft. Mit seinem...

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Shop-Aprikotur fix&fertig

Shop-Aprikotur fix&fertig

Beim Frontbaking – analog zum bereits weitverbreiteten Frontcooking – entfaltet sich die Handwerkskunst des Bäckers vor den Augen des Verbrauchers....

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ELF 400

ELF 400

Ein Fortschritt für jedes Cook&Chill-Verfahren ist das volumetrische Portionieren und Dosieren am Speisenverteilband mit der neu entwickelten ELF 400:...

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KEG-Fässer

KEG-Fässer

Boyens liefert schon seit Jahren alle Sorten Trennmittel an Fleischereien und Bäckereien in dem beliebten KEG-Mehrwegfässer-System, das es ermöglicht,...

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R-EVOLUTION

R-EVOLUTION

R-EVOLUTION - der effizienteste Stikkenofen der Welt

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Premium-Pizzen

Premium-Pizzen

 … ein mediterraner Hochgenuss 

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Croissants

Croissants

Croissant-Vergnügen in Hülle und Fülle

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Maxi-Nuss-Schnecke

Maxi-Nuss-Schnecke

Die Nuss-Schnecke gilt als der Klassiker in der Bäckereitheke und erfreut sich beim Konsumenten größter Beliebtheit.

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Hoche Deutsche Markenbutter

Hoche Deutsche Markenbutter

Mildgesäuert, als 2,5 kg Stange, Kartonware oder lose in blauer Wickelfolie; 

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Hoche Butterplatten

Hoche Butterplatten

5 x 2 kg Karton; PlunderButter: Schmelzpunkt 32 - 34 °C; CroissantButter: Schmelzpunkt: 36 - 38 °C

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Uelzena Butterfett

Uelzena Butterfett

Butterreinfett (99,8 % Fett) oder Butterfett mit Vanillin/Carotin; Qualitätsstufen "gesoftet" oder „fein"; 

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alkü

alkü

alkü Ladeneinrichtungen – eine Marke von Maier Shopdesign

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Kaffee, Tee & mehr erleben

Die Messe Coteca ist weiter gewachsen und macht sich für ihre vierte Auflage bereit. Insgesamt präsentieren sich vom 7. bis 
9. September rund 200 Aussteller aus 30 Nationen in Hamburg. weiter


Sommerstimmung in den Bäckereien

Seht her – wir backen den fruchtigen Sommer und das Knuspern zum Grillen! Sommer, Sonne, laue Nächte – endlich, die Lieblingsjahreszeit vieler Menschen steht vor der Tür. weiter


Handwerkspot im HBF Berlin

Vom fremdbestimmten Jugendlichen zum selbstbewussten Handwerker: Anlässlich der Feierlichkeiten zum zehnjährigen Bestehen des Berliner HBFs präsentiert das Handwerk auf zwei Sondergroßflächen im Eingangsbereich seinen aktuellen... weiter


Lebensmittelrechtstag klärt auf

Beim 23. Lebensmittelrechtstag für Erzeugnisse aus Getreide der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. (AGF) werden sich in diesem Jahr insgesamt drei von 15 Fachvorträgen mit den Themen vegan, lactose- oder glutenfrei befassen. ... weiter


Allzeithoch für Handwerkskonjunktur

Das Handwerk trägt weiter kraftvoll zur stabilen Aufwärtsentwicklung der Konjunktur in Deutschland bei. 88% der Handwerksunternehmer berichten von einer guten (43%) oder befriedigenden (45%) Geschäftslage. weiter


Auf was Streetfood-Nutzer achten sollten

Das Streetfood – Speisen aus mobilen Verkaufsständen im öffentlichen Leben – liegt voll im Trend. TÜV SÜD zeigt, auf was dabei zu achten ist, wenn es um Lebensmittelsicherheit und Hygiene geht. weiter


Wer zuerst kommt, mahlt zuerst

550 produzierende Mühlen zählt der Verband Deutscher Mühlen aktuell. Das Interesse an Mühlen und Mühlentechnik ist ungebrochen, dass zeigen die vielen Besucher am Pfingstmontag seit vielen Jahren. weiter


Mit Eigenkapital bestens aufgestellt

Anlässlich ihrer GV konnte die BÄKO Süd-West ein gutes Zahlenwerk für das Geschäftsjahr 2015 präsentieren. Zwar musste ein Umsatzrückgang verzeichnet werden, allerdings erhöhten sich Rückvergütungen sowie EK-Quote. Zudem wurde zweimal die... weiter


Beste Unternehmensgründer gesucht

Die KfW Bankengruppe sucht außergewöhnliche Start-ups aus ganz Deutschland. weiter


Die TV-Tipps der Woche

Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen Fernsehtipps vom 23. bis 28. Mai. weiter


MHD-Abschaffung nicht sinnvoll

Aber Menschen sollen selbst entscheiden - auch mit Hilfe sogenannter intelligenter Verpackungen-, bis zu welchem Grad sie Nahrungsmittel noch konsumieren. weiter


ADG ernennt Neue Vorstandsvorsitzende

Yvonne Zimmermann wurde vom Aufsichtsrat der Akademie Deutscher Genossenschaften ADG einstimmig zur neuen Vorstandsvorsitzenden gewählt. weiter