BÄKO-magazin

Aktuelle Meldungen

Echt cooler Beruf

Die Kunst des Eishandwerks erlernen: Zur Gelatissimo 2016 können sich Jugendliche und Interessenten über den neuen Ausbildungsberuf informieren. weiter


Geschmack grenzenlos?

Geschmacks-Strategien in der Welt der Lebensmittel stehen beim DLG-Lebensmitteltag Sensorik 2015 am 24. September 2015 an der Hochschule Anhalt in Bernburg im Mittelpunkt. weiter


Erfolg mit Snacks – leicht gemacht

Wie werden Snacks in der Bäckerei und Konditorei erfolgreich umgesetzt? Und was sind hier die aktuellen Trends? Fragen, auf die es am BÄKO-Stand der iba Antworten geben wird – mit handfesten Tipps und Tricks des Snackexpress. weiter

Unsere Partner im Firmenverzeichnis

Alaska-express Bottermelk-Himbeer-Limette

Alaska-express Bottermelk-Himbeer-Limette

und erfrischender Buttermilch, mit exotischer Limette ist charakteristisch für dieses neue Sahnestandmittel . Eine köstliche Kombination aus...

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Amor Fruchtfüllung

Amor Fruchtfüllung

Exklusive Fruchtkombination (nur bei Jung Zeelandia erhältlich), dezente Ingwernote sorgt für das besondere Etwas und eine harmonische...

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DAWN Rezeptreise 2014

DAWN Rezeptreise 2014

Die Dawn Rezept-Reise stellt Ihnen jeden Monat ein neues leckeres, original amerikanisches Gebäck vor. Auf der Homepage finden Sie darüber hinaus...

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Dawn Foods

Dawn Foods

Vor fast einem Jahrhundert gründeten zwei Bäcker eine Bäckerei in Jackson, Michigan. Diese Bäckerei wurde für ihre Donuts so bekannt, dass die Bäcker...

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Eierschecke

Eierschecke

Ideal für Dresdener Eierschecken, Eierscheckenguss, Birnenwähen und Obstkuchen. Als absoluter Traditionsklassiker aus Dresden hat die Eierschecke...

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Erlenbacher Backwaren

Erlenbacher Backwaren

Natürliche, frische Rohstoffe und viel Liebe zum Produkt sind das Erfolgsrezept der erlenbacher und machen uns zu einem verlässlichen Partner für die...

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Fruchti-top Kirsch

Fruchti-top Kirsch

Einfach zu verarbeiten, schnitt- und frosterfest. Fruchtfüllungen decken in der Konditorei und Patisserie ein breites Anwendungsspektrum ab. ...

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Funk

Funk

Das Familienunternehmen entwickelt und fertigt hochwertige und hocheffiziente Scherbeneiserzeuger; für das Bäcker- und Fleischerhandwerk, für...

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Jung Zeelandia

Jung Zeelandia

Die Wettbewerbsfähigkeit der Kunden und deren Erfolg beim Endverbraucher stehen bei Jung Zeelandia immer im Mittelpunkt. Die Außendienstmitarbeiter,...

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Kirsch Schoko Crisp Schnitte

Kirsch Schoko Crisp Schnitte

Leckerer Crispboden, vereint mit einer köstlichen hell-dunkle Creme und einer Mischung aus süßen und sauren Kirschen.

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Landbackhauskuchen Erdbeer & Co.

Landbackhauskuchen Erdbeer & Co.

38cm im Durchmesser, halbiert.

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Martin Braun

Martin Braun

Für mehr als 16.000 Kunden aus dem Bereich Bäckerei- und Konditoreihandwerk und backende Industriebetriebe in Deutschland sowie Patissiers in über...

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Meisterhafte Torten

Meisterhafte Torten

Meisterhaft veredelt, ein echtes Schmuckstück für jede Theke oder Teller.

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Muffin Non-Stop

Muffin Non-Stop

Authentisch amerikanischer Muffincharakterunglaublich saftig und softextra lange Frischhaltung.

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Omas Rahmkäse Torte

Omas Rahmkäse Torte

Eine Torte wie selbstgemacht nach Omas Rezept.

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Quarkini Black & White

Quarkini Black & White

Angesagtes Fingerfood-Duo – unübertrefflich im Geschmack. Die neuen Schoko-Quarkini: super schokoladig und so locker-saftig wie die Originalen.

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Rollfondant

Rollfondant

Einfach kurz durchkneten, ausrollen und verarbeiten. So erhält jeder Kuchen einen glatten, besonders köstlichen Überzug. Mit Blüten, Blättern und...

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Scherbeneiserzeuger Funk EasyClean® - Typ F

Scherbeneiserzeuger Funk EasyClean® - Typ F

Das Besondere: Alle Modelle der F-Serie bieten Ihnen nicht nur vielfältige Einsatz-Möglichkeiten, sondern überzeugen durch ihre hervorragende...

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Scherbeneiserzeuger Funk EasyClean® - Typ FRV

Scherbeneiserzeuger Funk EasyClean® - Typ FRV

Scherbeneis ohne Grenzen und ganz ohne Platzprobleme garantiert Ihnen die FRV-Serie. Durch das raffinierte Baukasten-Prinzip können Sie die...

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Scherbeneiserzeuger Funk EasyClean® - Typ FV

Scherbeneiserzeuger Funk EasyClean® - Typ FV

Einfach genial: Die Scherbeneiserzeuger vom Typ FV sind stark im Gebrauch, aber simpel in der Bedienung. Die verschiedenen Modelle dieser besonderen...

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Siedegebäcke

Siedegebäcke

Vor fast 100 Jahren begann Dawn Foods mit der Herstellung von Donuts. Die Jahrzehnte lange Erfahrung und gesamte Kompetenz stecken in den Produkten...

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Top-aktuelle Cocktail-Desserts

Top-aktuelle Cocktail-Desserts

die klassische Cocktails zum Geschmacksvorbild haben. Cocktails erinnern an Sommer, Sonne und Freizeitvergnügen. Dieses unbeschwerte Gefühl kann nun...

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Trendthema Frozen-Yoghurt

Trendthema Frozen-Yoghurt

gibt es das Spezialprodukt Arcoyog. Frozen Yoghurt – der lecker-leichte Genuss mit unendlichen Toppingvarianten für Ihren neuen Zusatzumsatz morgens,...

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Apfel-Karamell-Nest

Apfel-Karamell-Nest

Hier trifft sich ein beliebtes Geschmacksduo, das sich in vielen Cremes und Backwaren wiederfindet. Die reichliche Füllung garantiert ein vollmundiges...

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BAKER F 2408 CBG

BAKER F 2408 CBG

Hohe Umweltstandards in Form von natürlichen Kältemitteln und HFC-freien Isolierungen setzen Maßstäbe. Eine intelligente, elektronische Steuerung mit...

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BAKER GA 930 CBH 5B

BAKER GA 930 CBH 5B

Vom Gefrieren über die Tiefkühllagerung, der Gärverzögerung bis zum Vollgaren können Zeit, Temperatur und Luftfeuchtigkeit während des gesamten...

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BAKER SF 500 CBH

BAKER SF 500 CBH

Die elektronische Steuerung sorgt für einen optimalen Warenschutz – bei einfachster Bedienung. Das innovative Umluftsystem mit ansaugender...

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BSM Vario

BSM Vario

Schneiden Sie pro Stunde bis zu 5500 Brötchen, Mini-Baguettes, Baguettes, Croissants oder Brezeln. Neben der Schnitt-Höhe kann auch die...

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BacoFrame

BacoFrame

BacoFrame ist die interessante Alternative für den handelsüblichen Kühlturm.

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BacoPlus

BacoPlus

BacoPlus punktet mit klappbaren Brotrosten.

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Boyens Backservice

Boyens Backservice

Europaweit führend bei der rückstandsfreien Trennung jeder Art von Backwaren Unsere Produkte ermöglichen eine schnelle und saubere Verarbeitung von...

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Butter-Apfel-Taler

Butter-Apfel-Taler

Hoher Butteranteil, viel Frucht Der neue Butter-Apfel-Taler ist mit einem zartblättrigen Blätterteig (mit einem 26-prozentigem Butteranteil)...

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Croissant Royal

Croissant Royal

Das feinsplittrige Croissant Royal von Wolf ButterBack ist mit seinem knusprigen Charakter, der offenen Porung und der deutlich sichtbaren Laminierung...

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Croissants

Croissants

– gefüllt und ungefüllt ein Genuss. Hier ist Widerstand zwecklos!

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D5 doony´s Mix-Box

D5 doony´s Mix-Box

Herausgekommen ist eine neue D5 doony’s Mix-Box mit fünf weiterentwickelten und neu an die Kundenbedürfnisse angepassten Rezepturen mit den Sorten...

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DV 80.2

DV 80.2

Technische Informationen Ausstattung: MIKE 2 Steuerungstechnik mit Infrarot-Schnittstelle zum Datenaustausch Klarspüler-Dosiergerät ...

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Das SelfCookingCenter® 5 Senses BakingLine

Das SelfCookingCenter® 5 Senses BakingLine

Dank der intelligenten Regelung von Temperatur, Feuchte und Luftgeschwindigkeit gelingen Snacks und klassische Teigwaren gleichermaßen und in bester...

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Ditsch

Ditsch

Ob knuspriges Laugengebäck, herzhafte Pizzen, delikate Croissants oder trendige Snacks – wir haben für jeden Geschmack das Richtige. ...

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ELF 400

ELF 400

Die verschiedenen Düsen der ELF 400 dosieren Speisen milliliter-genau: Ob für Puddings, Kartoffelpüree, Soßen, Gulasch oder Suppen, heiß oder kalt....

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Erdbeer-Rhabarber-Berliner

Erdbeer-Rhabarber-Berliner

Der Erdbeer-Rhabarber-Berliner mit Vanillecreme punktet mit einer aromatischen Erdbeer-Rhabarberfruchtfüllung, die durch ihren Fruchtanteil von 45%...

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FV 130.2

FV 130.2

Technische Informationen Ausstattung: CrNi-Waschsystem Laugenfiltersystem AktivPlus Drucksteigerungspumpe Haube doppelwandig...

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Frischkäse-Peperoni-Stange

Frischkäse-Peperoni-Stange

Frischkäse und Peperoni in Kombination sind die Füllungszutaten des neuen innovativen Snacks von Wolf ButterBack und treffen dabei einen aktuell...

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GRAM Deutschland

GRAM Deutschland

Produktgruppen: Kühlschränke Tiefkühlschränke Kühltische Tiefkühltische Schnellfroster Schockfroster Gärautomaten Einfahr-Kühlschränke ...

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Holzbackofen BONFIRE

Holzbackofen BONFIRE

• Holzofenbrot ist mehr als ein leckeres Nahrungsmittel - es ist Kindheit, Erinnerung und die Zukunft! Es kommen nur natürliche Zutaten wie Mehl,...

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IQ TOUCH

IQ TOUCH

• Großer Touchscreen mit allen wichtigen Funktionen auf einen Blick ermöglicht einfachste Bedienung durch jeden Nutzer • Vernetzung via W-LAN oder...

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KEG-Fässer

KEG-Fässer

Seit November 2014 liefert Boyens Backservice deshalb Trennmittel an seine Kunden in Fässern mit RFID-Technologie. Sie ermöglicht eine...

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Korn-Flaguette

Korn-Flaguette

Vielseitig zu belegen Das 100 Gramm schwere Korn-Flaguette – eine Mischung aus Fladenbrot und Baguette – punktet neben einer lockeren Krume mit...

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Lindemann

Lindemann

Vertreten in national und international über 30 Ländern garantiert das 1902 gegründete Familienunternehmen Full Service – vom Produktkonzept bis zur...

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M-iClean UM+

M-iClean UM+

Technische Informationen Ausstattung: LED-Signalgriff Touch-Display M-iClean Filter Wasch- und Klarspülarm aus Edelstahl ...

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MEIKO

MEIKO

Der Ursprung von MEIKO liegt im Schwarzwald, in Offenburg am Flüsschen Kinzig – eine Oase im Dreiländereck Deutschland, Frankreich und Schweiz. Hier...

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Marillenspitz

Marillenspitz

Ein Klassiker unter den süßen Gebäcken ist der sommerlich-saftige Marillenspitz, den Wolf ButterBack seit längerem im Sortiment führt. Zum März wurde...

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Marmor-Croissant

Marmor-Croissant

Die außergewöhnliche Optik, die durch den hellen und dunklen Plunderteig an einen Marmorkuchen erinnert, ist ein besonderer Blickfang in der...

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Mini doony’s Mix-Box

Mini doony’s Mix-Box

1 Mix-Box – 3 starke Sorten Geschmacksvielfalt in einer Box bietet die neue Mini doony’s Mix-Box gefüllt mit den drei neuen, beliebten Sorten Schoko,...

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Premium-Laugenbrezel, schwäbische Art

Premium-Laugenbrezel, schwäbische Art

– wie eine Brezel nach schwäbischer Art sein soll. Weitere Details finden Sie hier .

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Premium-Pizzen

Premium-Pizzen

Die Premium-Pizzen (vorgegärte Teiglinge) überzeugen durch erlesene Zutaten, feinstes Olivenöl und Kräutern. Nähere Informationen erhalten Sie hier...

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R-Evolution

R-Evolution

• Backergebnisse vergleichbar mit der Qualität eines Etagenbackofens • Optimale Kombination von Konvektions- und Strahlungswärme sorgt für bis zu...

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R-Modelle als Einbauvariante

R-Modelle als Einbauvariante

Vollständige Integration in die Theke. Platzsparend. Freundlich im Verkauf, der Blickkontakt bleibt erhalten. Super leise. Durch die...

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R-Standmodelle

R-Standmodelle

Ölfreie Rundmesser-Technik für perfekte Schneidergebnisse bei allen gängigen Brotsorten. Super leise. Nur von Hand schneiden ist leiser. Hygenic...

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RATIONAL

RATIONAL

Durch das starke Wachstum konnte der Weltmarktanteil auf 54% ausgebaut werden. Mittlerweile werden in RATIONAL-Geräten täglich über 100 Millionen...

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Schweitzer Ladenbau

Schweitzer Ladenbau

HANDWERKLICHE PRODUKTION In unserer hauseigenen Produktion vereinen sich alle Handwerksbereiche wie Kältetechnik, Tischlerei, Glaserei, Metallbau,...

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Shop-Aprikotur fix&fertig

Shop-Aprikotur fix&fertig

„Unsere größten Abnehmer sind TK-Produzenten die anhand der Gebäck-Glasur ihren Kunden den Abverkauf der Gebäcke erleichtern. Auch Hotel- und...

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Tortentiefkühlturm Freezer F49

Tortentiefkühlturm Freezer F49

Der F49 ist ein Präsentationsmöbel mit ausgeklügelter Technik und einzigartigem Design.

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Vandemoortele Deutschland

Vandemoortele Deutschland

Vandemoortele ist Vollsortimenter im Bereich tiefgekühlter Premium-Backwaren aller Veredelungsstufen. Dazu zählen Brot, Brötchen, Croissants, Plunder,...

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WACHTEL

WACHTEL

Als innovativer und führender Premium-Hersteller stattet WACHTEL moderne Bäckereibetriebe, die handwerklich gefertigte, qualitativ hochwertige...

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Wabäma

Wabäma

Bei der Auswahl der Komponenten legen wir Wert auf höchste Qualität. Nur was unseren strengen Vorgaben und unserer Qualiätskontrolle standhält wird...

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Westfalia Feinste Back mit Butter

Westfalia Feinste Back mit Butter

Optimal für Sandkuchen und Spritzgebäck.

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Westfalia Rühr & Frisch

Westfalia Rühr & Frisch

Die Backmischung für feine Rühr- und Muffinmassen!

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Westfalia Sonin PRO

Westfalia Sonin PRO

Neutral in Geruch und Geschmack - So soll Siedefett sein!

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Wolf ButterBack

Wolf ButterBack

Als Hersteller von tiefgekühlten Premium-Backwaren vertreibt Wolf ButterBack in der Hauptsache Croissants sowie süße und herzhafte Plundergebäcke. An...

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Die goldene Jahreszeit rückt näher

Mit den Werbemitteln der neuen Aktion „Wir backen den Herbst" des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks haben Innungsbäcker jetzt die Möglichkeit, ihre eigenen Werbemaßnahmen wirksam in Szene zu setzen. weiter


Kaffee mit Sexappeal

Am 5. September ist „Tag des Kaffees“. Schirmherr der zehnten Ausgabe dieses Thementages ist in diesem Jahr Sky Du Mont. Bäcker und Konditoren sind gut beraten, diesen Anlass für eigene Aktionen zu nutzen. weiter


  • 27.08.2015

Die TV-Tipps der Woche

Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen Fernsehtipps vom 31. August bis 6. September 2015. weiter


Die Nacht der Schweizer Bäcker

Während einer Nacht zwischen dem 3. und 6. September öffnen mehr als 100 Bäckereien und Konditoreien mit rund 220 Verkaufsstellen in der gesamten Schweiz für Groß und Klein ihre Backstuben. weiter


Plattform für den Branchennachwuchs

Mit der „Junge DLG Lebensmittel“ hat das Testzentrum nun eine Plattform für den Branchennachwuchs geschaffen. weiter


Expertenrat weiterentwickelt

Vom Stollen-Expertenrat zum Expertenrat für Feine Backwaren, Brot & Brötchen. weiter


Fleischfrei genießen

Am 1. Oktober 2015 findet weltweit der Vegetariertag statt. weiter


MaFo

Immer mehr „Normalarbeitsverhältnisse“

Die Zahl der Erwerbstätigen im Normalarbeitsverhältnis nahm 2014 um rund 452.000 Personen auf 24,5 Mio. zu. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, erhöhte sich damit im Vergleich zum Vorjahr der Anteil auf 68,3% (2013: 67,5%). ... weiter


Meisterliche Sortimentsideen

Kaffee und hochwertige Handelsware wird am großzügigen BÄKO-Stand auf der iba eine wichtige Rolle spielen: Zu sehen sind spannende Neuheiten und Konzepte von MEISTER KAFFEE und MEISTERLAND. weiter


Die TV-Tipps der Woche

Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen Fernsehtipps vom 24. bis 31. August 2015. weiter


Treffpunkt der Nutzfahrzeugbranche

Die Messe Karlsruhe wird mit der NUFAM vom 24. bis 27. September 2015 zum Treffpunkt der Nutzfahrzeugbranche. weiter


Welche Art von Raststätte bevorzugen Sie?

Die beste Raststätte liegt direkt an der Autobahn, inmitten der Natur, bietet Fastfood und gesundes Essen, kostenloses W-Lan und Kinderbetreuung. Dies ergab eine Analyse von Social Media-Nutzerbewertungen. weiter