BÄKO-magazin

Aktuelle Meldungen

Deutsche Verbaucher sind treu

Das Jahr 2015 hat vieles verändert, auch in Deutschland. Doch die deutschen Verbraucher sind sich indes treu geblieben. weiter

Einschätzung der Marktentwicklung

Im Vorfeld der diesjährigen Messe Biofach vom 10. bis 13. Februar in Nürnberg wurden die Aussteller online zu ihrer Sicht auf die aktuelle Marktentwicklung befragt. Geht man nach den Ausstellern, ist die Stimmung in der Branche bestens. ... weiter


MaFo

Verbraucher wünschen Transparenz

Laut einer Verbraucherumfrage informieren sich 87% der Konsumenten über die Herkunft und Herstellung von Produkten. Ein Drittel wechselt bei mangelnder Information zu einer anderen Marke oder verzichtet auf den Kauf. weiter

Unsere Partner im Firmenverzeichnis

Dawn Foods

Dawn Foods

Was vor mehr als neunzig Jahren als kleine, aber gut gehende Bäckerei in Jackson, Michigan [USA], begann, hat sich mittlerweile zu dem unter dem Namen...

weiter
Erlenbacher Backwaren

Erlenbacher Backwaren

erlenbacher backwaren, seit mehr als 40 Jahren produzieren wir am Standort Groß-Gerau (Südhessen) tiefgekühlte Kuchen, Sahneprodukte und Desserts in...

weiter
Funk

Funk

30 Jahre - für wegweisende Systeme in Sachen Scherbeneis: Die FUNK GmbH wurde 1984 im badischen Kehl von Dieter Funk gegründet. Heute ist die Marke...

weiter
Jung Zeelandia

Jung Zeelandia

Die Jung Zeelandia GmbH ist ein führender Hersteller von Backmitteln und Backzutaten mit Sitz in Frankfurt am Main. Unsere Kernaktivitäten sind die...

weiter
Martin Braun

Martin Braun

Die Erfahrung von mehr als 80 Jahren, eine hohe Innovationsrate und ein Bekanntheitsgrad von über 90% in der backenden Zunft, das ist Martin Braun....

weiter
Kirsch Schoko Crisp Schnitte

Kirsch Schoko Crisp Schnitte

Kirsch Schoko Crisp Schnitte, knackig fruchtig.

weiter
Omas Rahmkäse Torte

Omas Rahmkäse Torte

Klassischer Rahmkäsekuchen hergestellt mit frischem Quark und frischem Vollei.

weiter
Scherbeneiserzeuger Funk EasyClean® - Typ F

Scherbeneiserzeuger Funk EasyClean® - Typ F

Die kompakten Allrounder mit hoher Kapazität.

weiter
Rollfondant

Rollfondant

Neu im Programm ist der authentisch amerikanische DAWN Rollfondant, eine gebrauchsfertige, besonders weiche und anwendungsfreundliche weiße...

weiter
DAWN Rezeptreise 2014

DAWN Rezeptreise 2014

Gehen Sie 2014 mit uns auf eine virtuelle Reise durch die Traumstädte Amerikas.

weiter
Siedegebäcke

Siedegebäcke

Damals waren es die Berliner Pfannkuchen, Krapfen, Kräppel, Kreppel und welche Namen sie in den verschiedensten Gebieten Deutschlands auch haben....

weiter
Salz-Caramel – der Trendgeschmack

Salz-Caramel – der Trendgeschmack

Salz-Caramel – der Trendgeschmack jetzt auch in Sahne
Braun hat ein neues Sahnestandmittel entwickelt mit der gelungenen Kombination aus aromatischem...

weiter
Flavour Fusion

Flavour Fusion

Lebensmittel, die von Natur aus gemeinsame Aromakomponenten enthalten, passen geschmacklich sehr gut zusammen und können optimal kombiniert werden.

weiter
My Whoopies

My Whoopies

Seit fast 100 Jahren sind Whoopies aus der US amerikanischen Gebäckkultur nicht mehr wegzudenken.

weiter
Ice Cream Sandwich

Ice Cream Sandwich

Das Konzept Ice Cream Sandwich setzt neue Impulse und belebt sowohl das Kuchen- als auch das Eisgeschäft.

Lecker, luftige Biskuit-Sandwiches, werden...

weiter
Scherbeneiserzeuger Funk EasyClean® - Typ FRV

Scherbeneiserzeuger Funk EasyClean® - Typ FRV

Die Raffinierten mit dem Plus an Flexibilität.  

weiter
Amor Fruchtfüllung

Amor Fruchtfüllung

Eine neue, außergewöhnliche Geschmacksrichtung: AMOR - Apfel-Marille-ORange 

weiter
Muffin Non-Stop

Muffin Non-Stop

Basismischung für schokoladige, typisch amerikanische Muffins in ausgezeichneter Qualität.  

weiter
Quarkini Black & White

Quarkini Black & White

Neuer Auftritt der Erfolgsmarke Quarkini – dem Marktführer unter den Quarkbällchen

weiter
Scherbeneiserzeuger Funk EasyClean® - Typ FV

Scherbeneiserzeuger Funk EasyClean® - Typ FV

Die Vielseitigen mit dem perfekten Handling.  

weiter
Landbackhaus-kuchen Erdbeer & Co.

Landbackhaus-kuchen Erdbeer & Co.

Landbackhauskuchen „Erdbeer“ – der extragroße Kuchengenuss mit viel Erdbeeren.

 

 

weiter
Gluten & Lactosefreie Sahneschnitten

Gluten & Lactosefreie Sahneschnitten

Für die Zunahme von Lebensmittelunverträglichkeiten oder der Bewusste Verzicht auf Weizenprodukte hat uns veranlasst, unser Sortiment zu optimieren.

weiter
Veganer Apfelkuchen

Veganer Apfelkuchen

VEGAN der neue Lifestyle - höchster Apfelgenuss für eine wachsende Zielgruppe mit Potential und immer offen für neue Produkte.

weiter
Meisterhafte Torten

Meisterhafte Torten

Unsere Torten für jede Gelegenheit und jeden Geschmack.

weiter
DLG Auszeichnung: 3x GOLD

DLG Auszeichnung: 3x GOLD

Erfolgreich mit DLG GOLD ausgezeichnet wurden die beliebten Artikel „Himbeer-Käsesahne-Torte“, „Omas Rahmkäsekuchen“ und der Große „Landbackhaus...

weiter
Dessert Trend

Dessert Trend

Ein feines, verführerisches Dessert geht immer. Es stellt die krönende Vollendung jedes perfekten Menüs dar.

Braun liefert Anregungen wie Desserts je...

weiter
Mit Waffelduft verlocken

Mit Waffelduft verlocken

Wo immer heiße Waffeln frisch gebacken werden, verführen sie mit ihrem Duft zu Spontankäufen. Waffelbacken ist somit ideal für Front Baking oder „à la...

weiter
My Sweeties Next Generation

My Sweeties Next Generation

Es gibt auch etwas für den herzhaften Appetit:

weiter
Premium-Fruchtpürees

Premium-Fruchtpürees

Premium-Fruchtpürees mit dem besonderen Extra
Drei neue Sorten erweitern das Sortiment der Le Gourmet-Fruchtpürees: Rosenaroma vollendet die...

weiter
Boyens Backservice

Boyens Backservice

Seit mehr als 40 Jahren kennen wir die Bedürfnisse der Lebensmittelindustrie und sind einer der führenden Anbieter von Backtrennmitteln,...

weiter
Ditsch

Ditsch

Innovation hat bei uns Tradition. Gleichbleibend hohe Qualität, umfassender Service und ein ausgewogenes Preis-Leistungs-Verhältnis zeichnen uns und...

weiter
GRAM Deutschland

GRAM Deutschland

GRAM Kühltechnik - Qualität, die weltweit überzeugt: Ob Bäckerei, Gastronomie oder Labor, als Premium-Partner für professionelle Kühltechnik setzt...

weiter
Lindemann

Lindemann

Jahrzehntelange Erfahrung in der Herstellung von Margarinen, Fetten und Ölen, höchste Qualitätsansprüche und die bewährte Marke westfalia, bewusster...

weiter
MEIKO

MEIKO

Professionelles Spülen, Reinigen und Desinfizieren – das ist unser Element. Einfache Gläserspüler, Programmautomaten, Band- und Korbtransportautomaten...

weiter
RATIONAL

RATIONAL

RATIONAL versteht sich als Spezialist für die thermische Speisenzubereitung in den Profiküchen der Welt. Dieses klare Selbstverständnis ist die...

weiter
Schweitzer Ladenbau

Schweitzer Ladenbau

SCHWEITZER – die Ladenmanufaktur, der Einrichter im Ladenbau für BÄCKEREI, KONDITOREI, CAFÉ UND FEINKOST SEIT 66 JAHREN. KREATIVE PLANUNG: Von der...

weiter
Vandemoortele Deutschland

Vandemoortele Deutschland

VANDEMOORTELE ist ein belgischer Nahrungsmittelhersteller und seit dem Jahr 1899 im Besitz der Familie Vandemoortele. In Deutschland und Österreich...

weiter
Wabäma

Wabäma

Wabäma fertigt seit vielen Jahren Brotschneidemaschinen der Extraklasse. Besonderen Wert legen wir auf exzellente Schnittergebnisse, hohe...

weiter
WACHTEL

WACHTEL

Die WACHTEL GmbH ist ein traditionsreiches und mittelständisches Familienunternehmen mit Hauptsitz in Hilden bei Düsseldorf.

weiter
Wolf ButterBack

Wolf ButterBack

Wolf ButterBack ist seit über 20 Jahren Hersteller von Tiefkühlbackwaren in Premium-Qualität und damit ein verlässlicher und innovativer Partner für...

weiter
Westfalia Rühr & Frisch

Westfalia Rühr & Frisch

Überzeugend in Geschmack, Saftigkeit und Frische.

weiter
Westfalia Sonin PRO

Westfalia Sonin PRO

 Lange Frittierstabilität, geringe Fettaufnahme. 

weiter
Westfalia Feinste Back mit Butter

Westfalia Feinste Back mit Butter

Die Feinste Back mit Butter jetzt mit noch höherem Aufschlagvolumen! 

weiter
BAKER F 2408 CBG

BAKER F 2408 CBG

Die Bäckerei-Kühltische verfügen über die bekannten Gram-Qualitäten wie Zuverlässigkeit, hohe Funktionalität und Langlebigkeit. 

weiter
BAKER SF 500 CBH

BAKER SF 500 CBH

Der BAKER SF 500 ist der einzige Backwarenschnellfroster am Markt mit nur 60 cm Breite! Das Gerät kann wahlweise als Backwarenschnellfroster,...

weiter
BAKER GA 930 CBH 5B

BAKER GA 930 CBH 5B

Der BAKER GA 930 ist ein Mikroprozessor gesteuerter Gärautomat mit zuverlässigem und wartungsfreundlichem Dampfgenerator – ideal für den Einsatz in...

weiter
M-iClean UM+

M-iClean UM+

Mit innovativer Spültechnik von MEIKO kommt Freude auf: angenehmes Arbeitsklima, ansprechendes Gerätedesign – und das Spülgut wird perfekt sauber und...

weiter
BSM Vario

BSM Vario

Der Wabäma Brötchenschneider BSM Vario für hohen Durchsatz.

weiter
R-Modelle als Einbauvariante

R-Modelle als Einbauvariante

Die Wabäma R-Modelle gibt es auch als Einbauvariante zum Einbau in bestehende Theken. 

weiter
R-Standmodelle

R-Standmodelle

Von Grund auf neu entwickelt:

weiter
FV 130.2

FV 130.2

Der Universalwaschautomat für die härtesten Spül-Jobs in der Backstube. Durch das neuartige, reversierende Waschsystem, kombiniert mit funktionalem...

weiter
DV 80.2

DV 80.2

Der Durchschub-Spülautomat der Premium-Klasse. Pflegefreundliche, glatte Edelstahlflächen und ein übersichtlich, klar gestaltetes Bediendisplay machen...

weiter
Mini doony’s Mix-Box

Mini doony’s Mix-Box

Die neue und erste Vandemoortele Mini doony’s Mix-Box mit drei neu dekorierten Mini-Donuts in den Geschmacksrichtungen Schoko, Vanille und Erdbeere...

weiter
IQ TOUCH

IQ TOUCH

Zukunftsfähig steuern mit der hochmodernen und netzwerkfähigen IQ Touch

weiter
Holzbackofen BONFIRE

Holzbackofen BONFIRE

Holzbackofen mit automatischer, direkter Pelletbefeuerung

weiter
R-EVOLUTION

R-EVOLUTION

R-EVOLUTION - der effizienteste Stikkenofen der Welt

weiter
Das SelfCookingCenter® 5 Senses BakingLine

Das SelfCookingCenter® 5 Senses BakingLine

Das SelfCookingCenter® 5 Senses BakingLine ist ein komplettes Snack- und Backsystem auf nur 1 qm Stellfläche. 

weiter
Korn-Flaguette

Korn-Flaguette

Die kleinen mediterranen Fladenbrötchen mit Weizen, Roggen, Hafer und Gerste sind mit Leinsaat, Sesam, Sonnenblumenkernen und Haferflocken dekoriert...

weiter
Butter-Apfel-Taler

Butter-Apfel-Taler

Mit der Erweiterung des Butter-Taler-Sortiments um eine fruchtige Variante bekommt der Butter-Mandel-Taler nun beste Gesellschaft. Mit seinem...

weiter
Shop-Aprikotur fix&fertig

Shop-Aprikotur fix&fertig

Beim Frontbaking – analog zum bereits weitverbreiteten Frontcooking – entfaltet sich die Handwerkskunst des Bäckers vor den Augen des Verbrauchers....

weiter
ELF 400

ELF 400

Ein Fortschritt für jedes Cook&Chill-Verfahren ist das volumetrische Portionieren und Dosieren am Speisenverteilband mit der neu entwickelten ELF 400:...

weiter
KEG-Fässer

KEG-Fässer

Boyens liefert schon seit Jahren alle Sorten Trennmittel an Fleischereien und Bäckereien in dem beliebten KEG-Mehrwegfässer-System, das es ermöglicht,...

weiter
BacoPlus

BacoPlus

Die beliebte Brotauslage von SCHWEITZER. 

weiter
Tortentiefkühlturm Freezer F49

Tortentiefkühlturm Freezer F49

Ausgezeichnet mit dem Trend Award 2014 auf der Südback. 

weiter
BacoFrame

BacoFrame

Die integrierte Lebensmittelkühlung aus dem Hause SCHWEITZER Ladenbau.

weiter
D5 doony´s Mix-Box

D5 doony´s Mix-Box

Bunte Vielfalt: Fünf auf einen Streich Vandemoortele interpretiert seine bisherige The Originals* D5 doony’s Mix-Box neu. Verbraucher lieben sie noch...

weiter
Marillenspitz

Marillenspitz

Optimierte Rezeptur mit hochwertigem Plunderteig und einer Vanillecreme-Quark-Füllung

weiter
Croissant Royal

Croissant Royal

Französisches Buttercroissant

weiter
Maxi-Nuss-Schnecke

Maxi-Nuss-Schnecke

Die Nuss-Schnecke gilt als der Klassiker in der Bäckereitheke und erfreut sich beim Konsumenten größter Beliebtheit.

weiter
Tomate-Mozzarella-Schnecke

Tomate-Mozzarella-Schnecke

Die Tomate-Mozzarella-Schnecke ist ein vegetarischer Snack in beliebter mediterraner Geschmacksrichtung.

weiter
Schokoletto

Schokoletto

Dieses Gebäck lässt nicht nur Kinderherzen höher schlagen, denn im Schokoletto aus lecker-softigem Hefe-Quarkteig sind zahlreiche Schokostückchen aus...

weiter
Erdbeer-Rhabarber-Berliner

Erdbeer-Rhabarber-Berliner

In die Siedegebäcksaison startet Wolf ButterBack mit einem neuen Butter-Berliner, der nicht nur 2-fach gefüllt ist, sondern auch optisch einiges zu...

weiter
Premium-Pizzen

Premium-Pizzen

 … ein mediterraner Hochgenuss 

weiter
Croissants

Croissants

Croissant-Vergnügen in Hülle und Fülle

weiter
Premium-Laugenbrezel, schwäbische Art

Premium-Laugenbrezel, schwäbische Art

Dünne Ärmchen, saftiger Bauch und rösche Kruste 

weiter
alkü

alkü

alkü Ladeneinrichtungen – eine Marke von Maier Shopdesign

weiter

Mit Gold und Silber ausgezeichnet

Mit 15-mal Gold und 7-mal Silber holte das Unternehmen Wolf ButterBack auch in diesem Jahr wieder eine Vielzahl an Medaillen im Rahmen der DLG-Produktprüfung. weiter


Preise moderat gestiegen

Die Verbraucherpreise für Nahrungsmittel in Deutschland lagen im Jahr 2015 um 0,8% höher als im Jahr 2014. weiter


Gütesiegel für frische Ideen

Im Rahmen der vom 22. bis 25. Oktober 2016 in Stuttgart stattfindenden Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk wird zum 10. Mal der „Südback Trend Award“ vergeben. weiter


Starke Messe und Besucherplus

Die ISM, die weltweit größte Messe für Süßwaren und Snacks, konnte auch in diesem Jahr mehr Besucher verzeichnen. Rd. 38.500 Fachbesucher aus 146 Ländern wurden gezählt, davon 67% aus dem Ausland. weiter


Aldi ist am beliebtesten

Aldi, Lidl und Edeka sind für den „German Brand Award" in der Wettbewerbskategorie „Best Brand in Retail" nominiert. weiter


Internorga Newcomers‘ Area 2016

Noch größer, noch mehr Highlights! Innovationen und neu aufgelegte Klassiker in der Internorga Newscomers‘ Area 2016. weiter


Meisterkurs und Neubau auf der Zielgeraden

An der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks Lochham sind der Erweiterungsbau und der Meisterkurs auf die Zielgerade eingeschwenkt. weiter


Deutsche Jungbäcker sahnen ab

Zwölf Teilnehmer zeigten jüngst beim Internationalen UIBC-Wettbewerb der Bäckerjugend ihr Können – mit Bravur. Der 1. Platz geht nach Deutschland. weiter


Die TV-Tipps der Woche

Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen Fernsehtipps vom 8. bis 14. Februar. weiter


Schulverpflegung

Bessere Pausensnacks für Bayerns Schüler

Wertvolle Tipps für eine bessere und gesündere Pausenverpflegung an den bayerischen Schulen gibt es ab sofort im Internet. Ernährungsminister Helmut Brunner hat dazu eine Reihe von Vorschlägen und Anregungen zusammenstellen lassen, die von... weiter


Überfälle am Arbeitsplatz häufen sich

Bundesweit berichten die Medien nahezu täglich von Raubüberfällen auf Bäckereien. Während die Unternehmen wirtschaftlicher Schaden trifft, erleidet das Verkaufspersonal oftmals seelische Verletzungen. weiter


Digitalisierung – größte Herausforderung

Die Digitalisierung steht im Mittelstand ganz oben auf der Agenda. 24% der befragten Unternehmen sieht die digitale Transformation als größte Herausforderung für das Jahr 2016. weiter