BÄKO-magazin

ERFOLGSFAKTOR KAFFEE IN BÄCKEREIEN UND KONDITOREIEN

Kaffee ist neben den Kernkompetenzen heute ein wesentlicher Erfolgsfaktor für Bäckereien und Konditoreien - diesen Vorsprung gilt es zu verteidigen und auszubauen. Das vorliegende Buch beleuchtet den Kaffee von allen Seiten:

  • Der Kaffeemarkt & seine Spielregeln
  • Meilensteine des Kaffeegeschäfts
  • Betriebswirtschaftliche Grundlagen
  • Der Weg zum Kaffeeprofi
  • Kaffee in der Bäckereipraxis
  • Was der Kaffee sonst noch braucht
  • Kaffee-Benchmarking
  • Ausblick
  • Unternehmen stellen sich vor

Ein unentbehrliches Standard-Werk für alle Bäckereien und Konditoreien.

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