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Das Feingebäck wird auf Geschmack, Aussehen, Textur u.v.m. geprüft.
© Bäcker-Innung Berlin
Innungen

Feingebäck wird prämiert

Bei der Bäckerinnung Berlin ist vom 13. bis 15. Februar Feingebäckprüfung. Auch dieses Mal werden wieder die Noten „sehr gut“ und die „Gold-Auszeichnung“ für hervorragende Gebäcke vergeben.

Die regionalen Bäckereibetriebe in und um Berlin können ihre Feingebäckstücke auch in diesem Jahr einem umfangreichen Test auf Qualität, Aussehen und Geschmack unterziehen lassen. Die besten Backwaren werden nach der Prüfung, die in diesem Jahr vom 13. bis zum 15. Februar in den Räumlichkeiten der Bäckerinnung Berlin stattfindet, ausgezeichnet. Frische Feingebäckteile gehören laut Bäckerinnung für viele Deutsche neben ihrem Kaffee auf den Nachmittagstisch: vom Berliner Klassiker wie Splitterbrötchen und Bienenstich über saisonale Spezialitäten wie gefüllte Pfannkuchen, bis hin zu internationalen Lieblingen wie dem Croissant, ist in der regionalen Backstube oft für jeden etwas dabei. Um die Qualität der beliebten Gebäckstücke zu gewährleisten, werden die süßen Backwaren bei der diesjährigen Feingebäckprüfung der Bäckerinnung Berlin im Sinne der Handwerkskunst unter die Lupe genommen und genau begutachtet. Die besten Feingebäckstücke erhalten dann die Bestnote „sehr gut“ – bei drei aufeinanderfolgenden Bestnoten die „Gold-Auszeichnung“ der Bäckerinnung Berlin.

 

Bestes Feingebäck per App

Damit zwischen den Feingebäcken auch feinste Unterschiede herausgeschmeckt werden, gibt es für diesen Zweck ausgebildete Prüfer. Diese bewerten die zu prüfenden Backwaren anhand einer Checkliste. Berücksichtigt werden Form und Aussehen, Oberflächeneigenschaften, Textur, Geruch und Geschmack. Auch die prüfenden Experten müssen eine Reihe von Anforderungen erfüllen, um die regelmäßigen Prüfungen durchzuführen. Sie sind nicht nur Meister ihres Faches, sondern werden speziell immer wieder geschult. Wer Feingebäck-Fan ist, der findet über die passende App heraus, aus welchen Backstuben die leckeren Gebäcke kommen. Die Bäckerinnungen aus ganz Deutschland tragen die Ergebnisse ihrer Prüfungen im Bäckerfinder ein. Der elektronische Wegweiser zeigt jederzeit an, welche Innungsbäcker in unmittelbarer Nähe zum eigenen Standort sind und welche der dort erhältlichen Spezialitäten mit Gold ausgezeichnet wurden. Der „Bäckerfinder“ ist kostenlos im Apple App Store und im Google Play Store erhältlich.

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