Zur unabhängigen Prüfung wurden aus dem breiten Sortiment von Wolf ButterBack 21 Backwaren ausgewählt. Bei dem DLG-Test steht vor allem die sensorische Analyse und mit ihr die Qualitätsmerkmale Geschmack, Geruch, Aussehen und Konsistenz im Mittelpunkt. Nur Produkte, die in allen Tests zu 100% überzeugen können, erhalten eine der begehrten DLG-Medaillen in Gold. Wie bereits in den vergangenen Jahren konnten das „Croissant Royal“, das Franzbrötchen, die „Maxi-Nuss- Schnecke“, die „Maisecke“ und die „herzhafte Käseschnecke“ den strengen Kriterien gerecht werden und erzielten die höchste Auszeichnung. Ebenso überzeugten das Bamberger Hörnchen, das Schoki-Vanillecreme-Hörnchen, die Laugen-Ecke und weitere Produkte des Unternehmens die Qualitätsprüfer.
Freude über DLG-Medaillen
In diesem Jahr konnte Wolf ButterBack die Prüfer der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) von ihren Produkten überzeugen. Das Ergebnis: 14-mal Gold und 7-mal Silber.
Jun
Viele Impulse für die Praxis
Nach der erfolgreichen ersten Expo im vergangenen Jahr lud die Martin Braun-Gruppe unter dem Motto „Leidenschaft für Genuss live erleben“ erneut nach Hannover ein. Die Besucher erwarteten interessante Einblicke in Praxisprozesse bei der Herstellung, Veredelung und Präsentation von Brot- und Brötchentrends, dazu süße und herzhafte Snacks und kreative Eisspezialitäten.
Feb
Neues Mitglied der Geschäftsleitung
Christian Tomasch, langjähriger Geschäftsleiter der Bereiche Vertrieb, Marketing und Produktentwicklung bei Wolf ButterBack, übergab zu Beginn des neuen Jahres seine operativen Aufgaben an Dr. Björn Kahler.
Mehr zum Unternehmen
Dez
Mehr wissen über Mehltypen
Zur Typisierung von Mahlerzeugnissen gilt in Deutschland seit 1991 die DIN-Norm 10355, zuletzt aktualisiert im November 2017. Dieser „Bonusinhalt“ zum aktuellen „Praxis-Check-up Kennzahlen“ in BM 1/2023 geht detailliert auf die Mehlerzeugnisse ein.
Okt
Büroarbeit effektiv gestalten
Zeitfresser gibt es bei der Büroarbeit und in der Verwaltung. Wie diese zu vermeiden sind, zeigen wir im aktuellen BÄKO-magazin in unserer Rubrik „Unternehmensführung“ und weiterführend in diesem Artikel.
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Das neue Zukunftsformat der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft), die DLG-Think Food, beleuchtet am 18. März 2020 in Frankfurt am Main Entwicklungen rund um „Personalisierte Lebensmittel“ aus verschiedenen Perspektiven.