Im Rahmen eines Audits überzeugten sich die Prüfer des TÜV Rheinland von der fehlerfreien Umsetzung der mehr als 200 Beurteilungskriterien des IFS. Dabei werden u.a. das Qualitätsmanagement, die lückenlose Rückverfolgbarkeit aller Waren, die Produktionshygiene, die technische Ausstattung des Betriebes sowie die Einhaltung der Transparenz und Dokumentation der gesamten betrieblichen Prozesse überprüft. Auch beim Thema Lebensmittelsicherheit (Food Defence) war allen Mitarbeitern bewusst, wie sie sich richtig und sinnvoll verhalten. Von der Standortsicherheit bis hin zur Sicherheit von Personal und Besuchern war das Ergebnis einwandfrei.
Gelebte Qualität
„Wir sind sehr stolz auf dieses Ergebnis“, äußerte sich Klaus-Dieter Gruber, verantwortlicher Mitarbeiter des Qualitätsmanagements von Wolf ButterBack. „Eine besondere Herausforderung ist immer die umfangreiche Rückverfolgungsübung, und auch diese hat ein Team aus Mitarbeitern verschiedener Abteilungen wieder hervorragend gemeistert. Daran merkt man, dass der Qualitätsgedanke von allen im Unternehmen gelebt wird.“
„Wir sind sehr stolz auf dieses Ergebnis“, äußerte sich Klaus-Dieter Gruber, verantwortlicher Mitarbeiter des Qualitätsmanagements von Wolf ButterBack. „Eine besondere Herausforderung ist immer die umfangreiche Rückverfolgungsübung, und auch diese hat ein Team aus Mitarbeitern verschiedener Abteilungen wieder hervorragend gemeistert. Daran merkt man, dass der Qualitätsgedanke von allen im Unternehmen gelebt wird.“
Erneute Zertifizierung für Wolf ButterBack
Wolf ButterBack ist in diesem Jahr erneut nach dem International Food Standard (IFS) zertifiziert worden – das Unternehmen erhielt zum 5. Mal in Folge das Prädikat „higher level“ und wurde so den hohen Anforderungen der „Version 6“ voll und ganz gerecht.
Jun
Viele Impulse für die Praxis
Nach der erfolgreichen ersten Expo im vergangenen Jahr lud die Martin Braun-Gruppe unter dem Motto „Leidenschaft für Genuss live erleben“ erneut nach Hannover ein. Die Besucher erwarteten interessante Einblicke in Praxisprozesse bei der Herstellung, Veredelung und Präsentation von Brot- und Brötchentrends, dazu süße und herzhafte Snacks und kreative Eisspezialitäten.
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Neues Mitglied der Geschäftsleitung
Christian Tomasch, langjähriger Geschäftsleiter der Bereiche Vertrieb, Marketing und Produktentwicklung bei Wolf ButterBack, übergab zu Beginn des neuen Jahres seine operativen Aufgaben an Dr. Björn Kahler.
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Jul
Ideenfutter für die Branche
Das Konditoren-Forum auf der Südback ist seit Jahren einer der wichtigsten Treffpunkte der Branche, um sich innerhalb kürzester Zeit mit KollegInnen aus dem ganzen Land auszutauschen.
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Technik für Bäcker – up to Date!
Der Technik- und Innovationstag der BÄKO hat inzwischen Tradition – doch das ist nicht zu verwechseln mit Routine, denn was die „Macher“ in diesem Jahr wieder auf die Beine stellten, was hochkarätig. Erstklassige Referenten, spannende Techniknews und bestes Netzwerken waren somit einmal mehr garantiert.
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DBL erhält Zertifikat
Die Deutsche Berufskleider-Leasing hat auch für 2024 wieder das Siegel des Bundesverbands der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands erhalten. Damit erfüllt deren Kleidung und Service alle nötigen Kriterien für hygienische Sauberkeit in der Backstube.
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Ausgezeichnet für Umwelt und Energie
Seit August 2016 ist das Umwelt- und Energie-Management-System von Wiesheu nach den internationalen Normen ISO 14001 und ISO 50001 zertifiziert.
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Konsequente, ganzheitliche Qualitätsstrategie
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TÜV-geprüftes Qualitätsmanagement
Das angewandte Qualitätsmanagement zur Durchführung elektro- und kältetechnischer Messungen für die Kühlmöbelproduktion von Aichinger ist vom TÜV Süd zertifiziert worden.