Ob lautstark mit den Wildbakers oder revolutionär mit Bäckermeister Peter Kapp – im L-Bank Forum in Halle 1 Stand D71 fand sich für jeden Messebesucher ein spannendes Thema. Dahinter standen die Württembergische Bäckerfachschule Stuttgart, Akademie Deutsches Bäckerhandwerk, Gewerbeschulen aus Baden-Württemberg sowie diverse Referenten. Das Fachprogramm umfasste sowohl kurzweilige Vorführungen zu bestimmten Themen als auch interessante und raffinierte neue Rezepte. Die Rezepte konnten darüber hinaus direkt am Terminal aufgerufen und bei Bedarf per Mail versendet werden. „Ein Service, der sehr gut ankommt“, wie Fachlehrer Tobias Pfaff erzählte. „Zu Sonntagabend hatten wir bereits 2.000 Aufrufe.“
Sehr gute Ressonanz, viele Kontakte
Auch Andreas Kofler, Geschäftsführer des Landesinnungsverbandes für das Württembergische Bäckerhandwerk, zeigte sich sehr zufrieden: „Das Bäcker-Trend-Forum kommt auch in diesem Jahr sehr gut bei den Besuchern an. Viele nutzen das Weiterbildungsprogramm; aber auch als Treffpunkt zum Austausch z.B. ehemaliger Meisterschüler steht das Forum.“
Auch Andreas Kofler, Geschäftsführer des Landesinnungsverbandes für das Württembergische Bäckerhandwerk, zeigte sich sehr zufrieden: „Das Bäcker-Trend-Forum kommt auch in diesem Jahr sehr gut bei den Besuchern an. Viele nutzen das Weiterbildungsprogramm; aber auch als Treffpunkt zum Austausch z.B. ehemaliger Meisterschüler steht das Forum.“
Plattform für Kompetenzen
Mit weit mehr als zwanzig unterschiedlichen Programmpukten präsentierte das Bäcker-Trend-Forum auf der Südback geballte Bäckerkompetenz.
Mai
Technik für Bäcker – up to Date!
Der Technik- und Innovationstag der BÄKO hat inzwischen Tradition – doch das ist nicht zu verwechseln mit Routine, denn was die „Macher“ in diesem Jahr wieder auf die Beine stellten, was hochkarätig. Erstklassige Referenten, spannende Techniknews und bestes Netzwerken waren somit einmal mehr garantiert.
Sep
Krise erfordert intensiven Dialog
Die diesjährige Jahrestagung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks war geprägt von der durch den Ukraine-Krieg ausgelösten Energie- und Rohstoffkrise und die Folgen für das Bäckerhandwerk. Präsident Michael Wippler und Hauptgeschäftsführer Daniel Schneider betonten den fortdauernden intensiven Austausch mit der Politik und bereits erzielte Erfolge.
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Podcast zu Branchenthemen
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