Die Wertschätzung der Bundesbürger für Produkte aus Getreidemahlerzeugnissen, vor allem Brot, ist unverändert hoch: Laut Repräsentativbefragung der CMA-Marktforschung essen 94% der Bundesbürger täglich Brot. Damit ist Brot das Getreideprodukt mit der größten Marktbedeutung.Ebenfalls unverändert gut ist daneben auch der Appetit auf Brötchen, Kleingebäcke, herzhafte und Feine Backwaren. Im abgelaufenen Jahr lag der durchschnittliche Konsum aller Backwaren wiederum bei rund 85 Kilogramm pro Kopf. Das entspricht dem langjährigen Mittel, wie die Entwicklung nach den Jahresproduktionszahlen für Backwaren auf Grundlage der Verwendung von Brotgetreidemahlerzeugnissen im Backgewerbe und verwandten Bereichen zeigt: In den vergangenen zehn Jahren war der Pro-Kopf-Verbrauch mit geringen Schwankungen (von plus/minus 2%) zwischen 83 und 87 Kilogramm auf hohem Niveau stabil.
„Brotkörbe“ bleiben gut gefüllt
Die Wertschätzung der Bundesbürger für Produkte aus Getreidemahlerzeugnissen, vor allem Brot, ist unverändert hoch: Laut Repräsentativbefragung der CMA-Marktforschung essen 94% der Bundesbürger täglich Brot.
Jul
Auf dem Weg zum BIV Südwest
Grünes Licht für einen gemeinsamen „Bäckerinnungsverband Südwest" gab es am 12. Juli auf den Mitgliederversammlungen des Bäckerinnungsverband (BIV) Hessen, BIV Südwest, BIV Baden e.V. sowie des Landesinnungsverband (LIV) für das Württembergische Bäckerhandwerk e.V. im Dorint Kongresshotel in Mannheim.
Okt
Festakt zum 750. Geburtstag
Berlins älteste Handwerksorganisation, die Bäckerinnung Berlin, hat vor wenigen Tagen einen runden Geburtstag gefeiert – ein Ereignis, das auch der Rahmen war für zahlreiche Ehrungen, u.a. mir der Verleihung der „Goldenen Brezel".
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