Laut einer GfK-Umfrage kaufen 30% der Deutschen inzwischen regelmäßig in einer Selbstbedienungs-Bäckerei. Als Motiv dafür wird neben den günstigen Preisen das gute Angebot (!) genannt.Die SB-Bäckerei-Kunden kommen aus allen Einkommensklassen und Haushaltsgrößen; Männer und Frauen sind in etwa gleich stark vertreten. Unterschiede gibt es nur in der Altersstruktur: Der Anteil der 14- bis 49-Jährigen, die in SB-Bäckereien einkaufen, liegt mit 39% deutlich höher als bei den über 50-Jährigen (22%).Weitere Zahlen aus der GfK-Erhebung:Zahl der SB-Bäcker-Kunden in Groß- und Mittelstädten: 43%; in Städten mit weniger als 20.000 Einwohnern: 23%Bundesland mit den meisten SB-Bäcker-Kunden: Nordrhein-Westfalen mit 44% (Niedersachsen: 31%, Baden-Württemberg/Hessen/Rheinland-Pfalz/Saarland 29%)Bundesland mit den wenigsten SB-Bäcker-Kunden: Bayern mit 24% (neue Bundesländer/Berlin: 26%)Kunden, die eine SB-Bäckerei nutzen wollen, sobald sie vor Ort ist: 50% (!)Kunden, die den Betriebstyp SB-Bäckerei nicht kennen: 16%
Laut einer GfK-Umfrage kaufen 30% der Deutschen inzwischen regelmäßig in einer Selbstbedienungs-Bäckerei. Als Motiv dafür wird neben den günstigen Preisen das gute Angebot (!) genannt.
© Laut einer GfK-Umfrage kaufen 30% der Deutschen inzwischen regelmäßig in einer Selbstbedienungs-Bäckerei. Als Motiv dafür wird neben den günstigen Preisen das gute Angebot (!) genannt.Die SB-Bäckerei-Kunden kommen aus allen Einkommensklassen und Haushaltsgrößen; Männer und Frauen sind in etwa gleich stark vertreten. Unterschiede gibt es nur in der Altersstruktur: Der Anteil der 14- bis 49-Jährigen, die in SB-Bäckereien einkaufen, liegt mit 39% deutlich höher als bei den über 50-Jährigen (22%).Weitere Zahlen aus der GfK-Erhebung:Zahl der SB-Bäcker-Kunden in Groß- und Mittelstädten: 43%; in Städten mit weniger als 20.000 Einwohnern: 23%Bundesland mit den meisten SB-Bäcker-Kunden: Nordrhein-Westfalen mit 44% (Niedersachsen: 31%, Baden-Württemberg/Hessen/Rheinland-Pfalz/Saarland 29%)Bundesland mit den wenigsten SB-Bäcker-Kunden: Bayern mit 24% (neue Bundesländer/Berlin: 26%)Kunden, die eine SB-Bäckerei nutzen wollen, sobald sie vor Ort ist: 50% (!)Kunden, die den Betriebstyp SB-Bäckerei nicht kennen: 16%
SB-Bäcker auf dem Vormarsch?
Laut einer GfK-Umfrage kaufen 30% der Deutschen inzwischen regelmäßig in einer Selbstbedienungs-Bäckerei. Als Motiv dafür wird neben den günstigen Preisen das gute Angebot (!) genannt.
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Okt
Okt
Nicht verlegen um gute Ideen
Wie man die Kunden mit einfachen Mitteln und möglichst überschaubarem Aufwand immer wieder begeistern kann, das sehen die Besucher in der Ideenbackstube am BÄKO-Stand auf der Südback.
12
Mai
Mai
Gemeinsam gut aufgestellt
Weniger Bürokratie, mehr Maßnahmen im Sinne des Handwerks: Auf der Landestagung des Bäckerinnungsverbands Niedersachsen/Bremen wurden aktuelle Themen und die damit verbundenen Anforderungen an die Politik heiß diskutiert. Datengrundlage bietet eine eigene Umfrage unter backenden Betrieben.