BÄKO-magazin

„Goldene Brezel“ für 26 Berliner Betriebe

Die Berliner Bäckerinnung veranstaltete unter dem Motto „Gesundes kommt vom Handwerksbäcker – wir sind das Brot“ auf dem Alexanderplatz das 14. Berliner Brotfest. Dabei wurden die „Goldenen Brezeln“ verliehen.

Die Berliner Bäckerinnung veranstaltete unter dem Motto „Gesundes kommt vom Handwerksbäcker – wir sind das Brot“ auf dem Alexanderplatz das 14. Berliner Brotfest. Dabei wurden die „Goldenen Brezeln“ verliehen.

Der Höhepunkt der veranstaltung bildete die Verleihung der „Goldenen Brezel“, die öffentlichkeitswirksam auf der Bühne in Szene gesetzt wurde. 26 Berliner Betriebe erhielten diesmal das begehrte Qualitätssiegel im Bäckerhandwerk. Sie alle mussten sich zuvor den kritischen Bewertungen der insgesamt fünf zertifizierten Qualitätsprüfer stellen. Neben detaillierten Betriebsbegehungen gab es auch mehr als 50 Testkäufe sowie Qualitätsprüfungen verschiedener Backwaren.

Der stv. OM Kurt Berning und Innungsgeschäftsführer Nikolaus Junker überreichten auf dem Fest vor einer großen Schar von Schaulustigen die Urkunden an die Prämierten. Assistiert wurden sie dabei vom Wirtschaftsstadtrat des Berliner Bezirks Mitte, Carsten Spallek.

Für die Innungsbäcker stellte Kurt Berning fest: „Mit unserem Gütesiegel werden Qualität und Leistungsfähigkeit der Berliner Backbetriebe bestätigt.“

Folgende betriebe wurden mit der „Goldenen Brezel“ ausgezeichnet:

Axel Kaczmarzik BackWerk, Berlin

Bäckerei Beumer & Lutum GmbH, Berlin

BioBackHaus Leib GmbH, Falkensee

Bäckerei Jürgen Buhrmeister, Berlin

Bäckerei Lothar Fritze, Berlin

Bäckerei Joachim Grunzke, Berlin

Bäckerei Georg Hillmann GmbH & Co. KG, Berlin

Bäckerei Karsten John, Berlin

Bäckerei Stefan Kädtler, Berlin

Bäckerei & Konditorei Laufer GmbH, Berlin

Bäckerei & Konditorei Johann Mayer OHG (Kurt u. Karsten Berning), Berlin

Café Obergfell, Berlin (Alt-Lichtenrade 140)

Café Obergfell, Berlin (John-Locke-Str. 19)

Bäckerei Frank Plötner, Berlin

Bäckerei/Konditorei Rauch oHG, Berlin

Familienbäckerei Rösler GmbH, Berlin

Dresdner Feinbäckerei, Berlin

Bäckerei & Konditorei Marcus Selle, Berlin

Bäckerei Lars Siebert, Berlin

Bäckerei & Konditorei Christophe Solarczyk, Der Franzose, Berlin

Bäckerei Ralf Sommerwerk, Berlin

Bäckerei Walf GmbH (Hans-Joachim Blauert), Berlin

Bäcker Wiedemann GmbH, Berlin

Bäckerei Pierre Wieser, Berlin

Bäckerei & Konditorei Wolfgang Zimmermann, Berlin

Bäckerei Torsten Scholz, Berlin