Nach Ansicht der Initiatoren reflektiert das Bäckerhandwerk in seiner Handwerksstruktur und mit seinen Produkten die Lebensweise und die Gebräuche im Allgäu wie kaum ein anderes Gewerk. Nicht zuletzt zur Erhaltung der gewachsenen Dorfstrukturen sei der Allgäuer Bäcker unverzichtbar. Ziel des Vereins ist es daher, das Allgäuer Bäckerhandwerk mit Blick auf die technologischen und gesellschaftlichen Veränderungen neu zu gestalten, aber den Schatz an Traditionen und gelebtem Brauchtum für kommende Generationen zu bewahren. Als kompetenten Partner haben sich die Allgäuer Bäcker die Allgäu GmbH mit der Qualitätsmarke „Allgäu“ ins Boot geholt. Mit der Allgäu GmbH wurden z.B. die Qualitätsmerkmale entwickelt und werden durch diese auch überprüft. Die Vereinsmitglieder setzen auf Familienrezepte, althergebrachte Backweisen, hochwertige Zutaten und lange Teigreifezeiten.
Nachhaltigkeit zählt!
Als Markenpartner der Allgäu GmbH verwendet „Der Allgäuer Bäcker“ soweit wie möglich Zutaten aus dem Allgäu und der Umgebung. So sichern die Allgäuer Bäcker den hohen Standard, den besonderen Geschmack ursprünglich hergestellter Backwaren und somit auch die Wertigkeit der Produkte. „Wir sind stolz auf das, was wir täglich backen“, betonen Karlheinz Härle, Vorsitzender des Vereins, Schriftführer Thomas Baustetter und Beiratsmitglied Erwin Weber zu Recht. Nicht nur den Käufern den Mehrwert der in dem Verein „Der Allgäuer Bäcker“ engagierten Bäckereibetriebe zu verdeutlichen, ist eine ganz wichtige Zielsetzung des Vereins, sondern auch, möglichst viele weitere Kollegen von den Vorteilen einer Mitgliedschaft zu überzeugen.
So startet ganz aktuell am Pfingstsamstag in den Mitgliedsbetrieben unter dem Motto „Nachhaltigkeit zählt!“ eine Einkaufstaschen-Aktion. Der Verein aus hat aus recycelten 1,5 Liter PET-Flaschen insgesamt 40.000 hochwertige Einkaufstaschen herstellen lassen. Auf einer Seite ein Foto der wunderschönen Allgäuer Landschaft, auf der anderen ein appetitanregendes Allgäuer Brot in Meisterhand setzen die Aussage „Allgäuer Bäcker – Wir backen für unsere Heimat“ optimal in Szene. Der Kunde erhält bei einem Einkauf in Höhe von mindestens zehn Euro eine Tasche kostenlos.
Allgäuer Bäckerhandwerk bewahren
Die Tradition und Qualität des Allgäuer Kulturgutes Brotvielfalt für künftige Generationen zu bewahren und damit zur Stärkung von Lebensqualität, regionaler Identität, Nachhaltigkeit und Wertschöpfung im Allgäu beizutragen, ist das Ziel des im August 2017 gegründeten Vereins „Der Allgäuer Bäcker e.V.“.
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