Folgende Themen werden darin behandelt: Mit „Kontinuität bei Weizen, Einbrüche bei Roggen“ informiert die Ausgabe 27 des vom Verband Deutscher Mühlen herausgegebenen Branchen-Newsletters zusammenfassend über die Ergebnisse der diesjährigen Brotgetreide-Ernte. Darin sind bereits die Zahlen der zweiten Ernteschätzung aus der letzten Septemberwoche 2017 berücksichtigt. Unter der Headline „Niedrige Ausbeuten und Wasseraufnahmen – Folgen für das Backverhalten?“ werden die Ergebnisse des diesjährigen Detmolder Erntegesprächs zusammengefasst. Aktuelle Ergebnisse aus der Markt- und Meinungsforschung sind in dem Beitrag „Brot und Brötchen bleiben Lebensmittel Nummer eins“ aufgeführt.
Auf der Website www.mehlreport.de ist ab sofort die „Ernteausgabe 2017“ abrufbar. Die Ausgabe 27 steht ausschließlich online zur Verfügung.
© Folgende Themen werden darin behandelt: Mit „Kontinuität bei Weizen, Einbrüche bei Roggen“ informiert die Ausgabe 27 des vom Verband Deutscher Mühlen herausgegebenen Branchen-Newsletters zusammenfassend über die Ergebnisse der diesjährigen Brotgetreide-Ernte. Darin sind bereits die Zahlen der zweiten Ernteschätzung aus der letzten Septemberwoche 2017 berücksichtigt. Unter der Headline „Niedrige Ausbeuten und Wasseraufnahmen – Folgen für das Backverhalten?“ werden die Ergebnisse des diesjährigen Detmolder Erntegesprächs zusammengefasst. Aktuelle Ergebnisse aus der Markt- und Meinungsforschung sind in dem Beitrag „Brot und Brötchen bleiben Lebensmittel Nummer eins“ aufgeführt.
„Ernteausgabe 2017“ ist online
Auf der Website www.mehlreport.de ist ab sofort die „Ernteausgabe 2017“ abrufbar. Die Ausgabe 27 steht ausschließlich online zur Verfügung.
12
Mai
Mai
Zukunft soll Reformen bringen
Der Verbandstag des Bäcker- und Konditoren-Landesverbands Berlin-Brandenburg bot viel Gesprächsbedarf. Vor allem über Löhne, Energiekosten, Ausbildung und verbandsinterne Strukturreformen wurde Ende April in Berlin diskutiert.
15
Mrz
Mrz
Erfolg braucht „Zeit & Ruhe“
Das zweite „Noordback“-Event von Ladenbauer Schmees erwies sich wieder als hoch informative Konzept- und Ideendrehscheibe im entspannten Networking-Rahmen – gemäß dem Motto „Zeit & Ruhe“.
Marktplatz Digital
Das könnte Sie auch interessieren
05
Mrz
Mrz
Es geht um das Brötchen
IREKS eCampus bietet ein Live-Webinar für alle diejenigen an, die ihre Brötchen als Aushängeschild ihrer Bäckerei verstehen und diese noch weiterentwickeln wollen. Es geht u.a. um Poolish, Autolyse und Aromasauerteige.
14
Dez
Dez
So isst Deutschland
Die aktuelle TK-Ernährungsstudie 2023 zeigt, was bei den Menschen in Deutschland auf den Tisch kommt und wie nachhaltig in Deutschland gegessen wird. Brot und Brötchen gehören zu den am häufigsten verzehrten Lebensmitteln.
28
Apr
Apr
Maimarkt mit Highlights
Die Bäckerinnung Mannheim Stadt und Land bietet auf dem Mannheimer Maimarkt ein täglich wechselndes Programm mit vielen Highlights.
06
Dez
Dez
Aus Zwei mach Eins
Délifrance Deutschland (Mülheim/Ruhr) hat zum 1. Dezember die bisherige 100%-ige Tochtergesellschaft Heinz Bakery GmbH (Altdorf) integriert.
29
Nov
Nov
Ein Projekt als Vobild
Dank modernster Automatentechnik der Firma Stüwer verkauft Heiner Beck ab sofort seine leckeren Backwaren auch nach Ladenschluss mit dem „Regiomat“-Automatensystem.
29
Sep
Sep
Deutsches Brot heiß begehrt
Fast 753.100 Tonnen Brot und Backwaren wurden im 1. Halbjahr 2022 exportiert, rund 30% davon Brot. Der Rest entfiel auf Fein- und Dauerbackwaren. Das teilt der Verband Deutscher Großbäckereien aktuell mit.