BÄKO-magazin

Starke Player im Quickservice-Bereich

Der Quickservice spielt im Bereich Gastronomie eine entscheidende Rolle. Wie ein Ranking widerspiegelt, versorgen hier neben Fast-Food-Ketten und Coffeebars auch Bäcker den Markt.

Der Quickservice spielt im Bereich Gastronomie eine entscheidende Rolle. Wie ein Ranking widerspiegelt, versorgen hier neben Fast-Food-Ketten und Coffeebars auch Bäcker den Markt.

 

In einer Teilanalyse 2009 – neben der Auflistung der größten Unternehmen/Systme der Gastronomie – veröffentlichte das Magazin Food-Service ein Ranking im Bereich Quickservice. Auf Platz 1 findet sich McDonald’s mit einem Umsatz von 2.909 Mio. Euro in 2009.

 

Bäcker stark

Gerade die Bäcker seien starke Player im Frühstücks- und Lunchgeschäft. Dank Quickservice habe sich Backen im Außer-Haus-Markt hochgradig emanzipiert. Im Ranking sich u.a. folgende Bäckereien zu finden:

Ditsch, Platz 14 (57 Mio. Euro Umsatz)

Heberer, Platz 15 (50 Mio. Euro Umsatz)

Hansebäcker, Platz 18 (41,3 Mio. Euro Umsatz)

Von Allwörden, Platz 25 (26 Mio. Euro Umsatz)

Bumüller, Platz 27 (25 Mio. Euro Umsatz)

Müller-Brot, Platz 28 (25 Mio. Euro Umsatz)

Der Beck, Platz 29 (23,8 Mio. Euro Umsatz)