Die Weihnachtshauptstadt Dresden feiert am 7. Dezember das 20. Dresdner Stollenfest, das ruft natürlich auch den sächsischen Hofstaat auf den Plan. Denn zum alljährlichen Stollenspektakel erwarten August der Starke und sein Gefolge wieder zehntausende Schaulustige aus nah und fern, die den weltgrößten Dresdner Christstollen und den farbenfrohen Festumzug der Dresdner Handwerkerschaft sehen wollen.
Im Blickfeld der Frauenkirche, auf dem Balkon des Coselpalais, fiel am 5. November der Startschuss zum Backen des traditionellen Riesenstollens für das 20. Dresdner Stollenfest. Aus den Händen von August dem Starken (Steffen Urban) und Hofnarr Frölich (Matthias Schanzenbach) nahmen der Vorsitzende des Schutzverbandes "Dresdner Stollen" e.V., Henry Mueller, und seine Stollenbäcker sowie das Stollenmädchen Friederike Pohl den so genannten Riesenstollen-Erlass in Empfang. Dreieinhalb Wochen vor dem Stollenfest beginnt damit die Herstellung des etwa drei Tonnen schweren Feststriezels.
Rund 350 Stollenplatten bis Dezember backen
Der Erlass, der die Zutaten für "das Backen eines Dresdner Riesenstollens" auflistet, fordert seit dem 1. Stollenfest im Jahre 1994 die Dresdner Bäcker und Konditoren auf, mit dem Backen des gigantischen Weihnachtsgebäcks zu beginnen. In 130 Bäckereien und Konditoreien des Schutzverbands Dresdner Stollen e.V. glühen ab sofort die Öfen, um die rund 350 benötigten Stollenplatten mit einem Einzelgewicht von jeweils acht Kilogramm für den Stollenriesen zu backen. Insgesamt werden zum Beispiel etwa 800 Kilogramm Mehl, 400 Kilogramm Butter, 200 Millionenen Sultaninen, 250 Kilogramm Zucker, 150 Kilogramm Zitronat und Orangeat sowie ein Fass Rum verarbeitet werden.
Anwesende Bäcker und Konditoren waren Henry Mueller (Feinbäckerei Mueller, Langebrück), Rico Uhlig (Bäckerei & Café Uhlig, Dresden), Harald Hinkel (Hinkel Bäckerei & Konditorei, Dresden), Matthias Walther (Bäckerei Walther, Dresden), Andreas Wippler (Bäckerei Wippler, Dresden), Ronald Morenz (Bäckerei Morenz, Dresden), Klaus-Peter Dietze (Bäcker und Konditorei Dietze, Dresden), René Krause (Bäckerei Krause, Dresden.
