Die große Nachfrage beim BÄKO-BiO-Sortiment nahm die BÄKO-Zentrale Süddeutschland zum Anlass, fünf neue Rohstoffe in Bioqualität auf den Markt zu bringen. Das Backmittel „BÄKO-BiO-Brötchen 3%“ (im 25-kg-Sack) ist speziell auf die „BÄKO BiO-Mehle“ abgestimmt und kommt ohne Emulgatorzusatz aus. Die gepoppten „BÄKO BiO-Amaranth“ und „BÄKO BiO Quinoa“ (im 7-kg-Sack) können als Dekor eingesetzt werden und sorgen für weichen Biss auf knuspriger Brotkruste. Die Produkte eignen sich auch besonders gut zur Herstellung und Dekoration von Feinbackwaren, z. B. Hefezopf. Für die Produktion rustikaler Brote und Brötchen ist „BÄKO BiO Roggenmalz-Pulver“ (im 25-kg-Sack) gedacht. Es fördert die Krumenstruktur und steigert dadaurch die Teigausbeute. Bei Bedarf muss auf die Deklaration geachtet werden. Der „BÄKO BiO Zuckerrübensirup“ (im 10-kg-Eimer) eignet sich ideal für Schrotbrote. Sein Aroma und die angenehme Süße harmonisieren hervorragend mit dem kräftigen Brotgeschmack. Außerdem verbessert der Sirup die Frischhaltung und trägt besonders zu einer zarten Krumenstruktur bei.
Neue BÄKO BiO-Produkte
Die große Nachfrage beim BÄKO-BiO-Sortiment nahm die BÄKO-Zentrale Süddeutschland zum Anlass, fünf neue Rohstoffe in Bioqualität auf den Markt zu bringen.
Jul
Auf dem Weg zum BIV Südwest
Grünes Licht für einen gemeinsamen „Bäckerinnungsverband Südwest" gab es am 12. Juli auf den Mitgliederversammlungen des Bäckerinnungsverband (BIV) Hessen, BIV Südwest, BIV Baden e.V. sowie des Landesinnungsverband (LIV) für das Württembergische Bäckerhandwerk e.V. im Dorint Kongresshotel in Mannheim.
Mai
Zukunft soll Reformen bringen
Der Verbandstag des Bäcker- und Konditoren-Landesverbands Berlin-Brandenburg bot viel Gesprächsbedarf. Vor allem über Löhne, Energiekosten, Ausbildung und verbandsinterne Strukturreformen wurde Ende April in Berlin diskutiert.
Marktplatz Digital
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Alfons war bereits auf der Straße
Alfons hat die Sommerzeit genutzt und ist für den BÄKO-Workshop mit spannenden Fragen auf die Straße gegangen. Zahlreiche zufällige und ahnungslose Passanten wurden von dem Kult-Fernsehreporter interviewt.
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Ins Präsidium gewählt
Holger Knieling, geschäftsführender Vorstand der BÄKO-Zentrale Süddeutschland eG, wurde am 11. Mai in Berlin anlässlich der Mitgliederversammlung des Mittelstandsverbundes – ZGV e.V in das Präsidium gewählt.
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Südback schafft das „Triple“
Nach einem Zuwachs bei Ausstellungsfläche und Ausstellerzahl kann die Messe Stuttgart nach dem Schließen der Messetore am heutigen letzten Südback-Tag nun auch ein Plus an Fachbesuchern vermelden.
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Innovationen medienwirksam präsentieren
Der Südback Trend Award ist eine hochkarätige Auszeichnung, mit dem Ziel, Entwicklungen im Hinblick auf Innovationen, Design und Konzepte zu würdigen. Der wichtige Impulsgeber der Branche wird im Rahmen der Südback 2014 bereits zum neunten Mal verliehen. Ab sofort besteht für Südback-Aussteller die Möglichkeit, ihre Bewerbungen einzureichen.
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Südback verbucht großen Erfolg
Nach einem Zuwachs bei der Ausstellungsfläche (nun 52 400 qm) und der Ausstellerzahl (595 Firmen, davon 88 aus dem Ausland) konnte die Messe Stuttgart nach dem Schließen der Messetore am 22. Oktober auch ein Plus an Fachbesuchern vermelden. Mit rund 33 000 Fachbesuchern kamen laut des vorläufigen Abschlussberichts knapp 1.000 Branchenteilnehmer mehr in die vier Ausstellungshallen als bei der Vorgängerveranstaltung im Jahr 2011.