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Der BÄKO-Workshop in Weimar war im besten Sinne des Wortes „bewegend“: Durch Referenten, die Begeisterung nicht nur thematisierten, sondern auch vermittelten, kräftige Denkanstöße, die die Synapsen zum Glühen brachten und einen Gaststar, bei dem es generationenübergreifend kaum einen Teilnehmern nicht vom Hocker riss.
© Der nach 1994 zweite BÄKO-Workshop in der thüringischen Kulturmetropole Weimar hatte drei Themenkomplexe in den Mittelpunkt gestellt:
  • Wie entwickelt sich die Ess- und Backkultur?
  • Was ist gegen den Mangel an guten Mitarbeitern zu tun?
  • Wie können Bäcker die Polarisierung zwischen Premium und Discount für sich nutzen?
Kommunikation ist überall
Diese Fragen wurden umfassend und vielseitig beantwortet (siehe gesonderter Bericht) und boten den rund 370 Teilnehmern mehr als genug Grundlage für die vielen Diskussionen und Gespräche – in den Workshop-Pausen, beim abendlichen Dinner, beim Kaffee oder beim Bier –, die dafür sorgen, dass der Anspruch, das „Kommunikations-Highlight des Jahres“ zu sein, auch jenseits der „offiziellen“ Präsentationen auf der Bühne mit viel Leben erfüllt werden. Networking at its Best! Klassik traf auf Rock, nüchterne Analyse auf Emotionen, fundierte Brancheninformation auf Weltoffenheit – der Mix stimmte. Das traditionell zur Vertiefung angebotene Bücher- und Medienangebot einer regionalen Buchhandlung wurde ebenfalls begeistert angenommen. Weimar und Liefers begeisterten
Dass man in einer Stadt wie Weimar nicht nur das Congresszentrum in der Weimarhalle anschaut, versteht sich. Beim Kulturtrip durch die Stadt der deutschen Klassiker konnten interessante An- und Einsichten gewonnen werden, die dann mit Kaffee & Kuchen im Deutschen Nationaltheater sowie einer Lesung von Stargast Jan Josef Liefers auf dessen großer Bühne stilvoll abgeschlossen wurde. Leichter Aufgalopp für den beliebten Film- und Fernsehstar, der dann am Abend auf der Bühne mit seiner Band Radio Doria noch einmal mächtig aufdrehte – ein Privatkonzert für die Teilnehmer des BÄKO-Workshops, das noch lange in Erinnerung bleiben wird. Würzburg ruft!
Das Konzept der behutsamen „Verjüngung“ des BÄKO-Workshops jedenfalls ging voll auf und schon diesmal waren mehr junge Bäckereiunternehmer(paare) mit dabei. Weiter geht es im kommenden Jahr in Würzburg, wenn im dortigen „Maritim“-Kongresscenter vom 6.–8. November 2016 der 28. BÄKO-Workshop stattfindet.
BÄKO aktuell

Branche in Bewegung – der BÄKO-Workshop 2015

Der BÄKO-Workshop in Weimar war im besten Sinne des Wortes „bewegend“: Durch Referenten, die Begeisterung nicht nur thematisierten, sondern auch vermittelten, kräftige Denkanstöße, die die Synapsen zum Glühen brachten und einen Gaststar, bei dem es generationenübergreifend kaum einen Teilnehmern nicht vom Hocker riss.

Der nach 1994 zweite BÄKO-Workshop in der thüringischen Kulturmetropole Weimar hatte drei Themenkomplexe in den Mittelpunkt gestellt:

  • Wie entwickelt sich die Ess- und Backkultur?
  • Was ist gegen den Mangel an guten Mitarbeitern zu tun?
  • Wie können Bäcker die Polarisierung zwischen Premium und Discount für sich nutzen?

Kommunikation ist überall
Diese Fragen wurden umfassend und vielseitig beantwortet (siehe gesonderter Bericht) und boten den rund 370 Teilnehmern mehr als genug Grundlage für die vielen Diskussionen und Gespräche – in den Workshop-Pausen, beim abendlichen Dinner, beim Kaffee oder beim Bier –, die dafür sorgen, dass der Anspruch, das „Kommunikations-Highlight des Jahres“ zu sein, auch jenseits der „offiziellen“ Präsentationen auf der Bühne mit viel Leben erfüllt werden. Networking at its Best!
Klassik traf auf Rock, nüchterne Analyse auf Emotionen, fundierte Brancheninformation auf Weltoffenheit – der Mix stimmte. Das traditionell zur Vertiefung angebotene Bücher- und Medienangebot einer regionalen Buchhandlung wurde ebenfalls begeistert angenommen.
Weimar und Liefers begeisterten
Dass man in einer Stadt wie Weimar nicht nur das Congresszentrum in der Weimarhalle anschaut, versteht sich. Beim Kulturtrip durch die Stadt der deutschen Klassiker konnten interessante An- und Einsichten gewonnen werden, die dann mit Kaffee & Kuchen im Deutschen Nationaltheater sowie einer Lesung von Stargast Jan Josef Liefers auf dessen großer Bühne stilvoll abgeschlossen wurde. Leichter Aufgalopp für den beliebten Film- und Fernsehstar, der dann am Abend auf der Bühne mit seiner Band Radio Doria noch einmal mächtig aufdrehte – ein Privatkonzert für die Teilnehmer des BÄKO-Workshops, das noch lange in Erinnerung bleiben wird.
Würzburg ruft!
Das Konzept der behutsamen „Verjüngung“ des BÄKO-Workshops jedenfalls ging voll auf und schon diesmal waren mehr junge Bäckereiunternehmer(paare) mit dabei. Weiter geht es im kommenden Jahr in Würzburg, wenn im dortigen „Maritim“-Kongresscenter vom 6.–8. November 2016 der 28. BÄKO-Workshop stattfindet.

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