Im Rahmen eines Fachseminars werden am 01. Juli die Forschungsergebnisse des Projekts zur Verarbeitung und zum Anbau von ökologischem Dinkel in der Meyermühle in Landshut vorgestellt.
Nutzungsdefizite und –potenziale für Dinkelbackwaren
Verschiedene Dinkelsorten untersuchte das Detmolder Max-Rubner-Institut zusammen mit Bioland in den vergangenen zwei Jahren in einem Praxis-Forschungsprojekt. Die Ergebnisse stellt Dr.-Ing. Klaus Münzing im Rahmen des Fachseminars am 01. Juli 2009 vor. Dabei sollen die Nutzungsdefizite und –potenziale für Dinkelbackwaren erörtert werden. Ebenfalls sollen Interessierte Hinweise zur Vermahlung und zur Qualität von Dinkelmehl bekommen. Ergänzt wird dies durch Vorschläge zur Qualitätsverbesserung von Dinkelbackwaren.
Das Fachseminar findet in der Zeit von 10.30 Uhr bis 15.30 Uhr statt. Die Teilnahme sei kostenlos. Anmeldungen nimmt Michael Hiestand von der Meyermühle unter Tel (0871) 607-42 oder unter m.hiestand@meyermuehle.de entgegen.
Dinkelseminar in der Meyermühle
Im Rahmen eines Fachseminars werden am 01. Juli die Forschungsergebnisse des Projekts zur Verarbeitung und zum Anbau von ökologischem Dinkel in der Meyermühle in Landshut vorgestellt.
Mrz
Countdown bis Oktober
Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks steht in den Startlöchern – noch sieben Monate bis zum großen Wiedersehen der internationalen, backenden Branche. Die iba findet vom 22.-26. Oktober 2023 statt und bringt die ganze Bäcker-Welt auf dem Messegelände München zusammen.
Mai
Zentralverband Brotbotschafter
Neuer Botschafter & neue Hoffnung
Die Festveranstaltung zum „Tag des Deutschen Brotes“ am 9. Mai in Berlin geriet zu einem ungewohnten Schulterschluss der Politik mit dem Bäckerhandwerk. Über Parteigrenzen hinweg lobten Vertreter jeglicher Couleur im Tipi am Kanzleramt das wirtschaftliche und gesellschaftliche Engagement der Branche.
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