WARENKUNDE

Bereits in der Antike schätzten Römer das süße Obst. Schon früh kümmerte man sich um die Kultivierung der Frucht „cerasus“. Heute ist es vor allem die Montmorency-Kirsche, die zur Verarbeitung in Kuchen- und Tortenspezialitäten verwendet wird.

Besonders gut lassen sich die vielseitigen Dunstsauerkirschen aus den USA verarbeiten. Sie bereichern den sommerlichen Speiseplan und eignen sich sowohl zum Garen aus als als Backzutat.