WARENKUNDE

Wertvolles Getreide, vorzugsweise geflockt

Teil 96: Hafer
Hafer ist eine der jüngeren Kulturpflanzen unter den Getreidearten. In altertümlichen Getreidefunden tauchte die Sorte zunächst immer als Beimengung zu anderen Körnern auf. Sie wird daher zu den sekundären Kulturpflanzen gezählt. Der an Ballastsoffen und Kleie reiche Hafer-Schrot wird in den Backstuben meist zu Mehrkornbackwaren verarbeitet.

Die gesamte Warenkunde zum Thema Hafer finden Sie in BÄKO-magazin 8/2004 ab Seite 47!