WARENKUNDE

Der saure Bruder des Weins erlebt Renaissance

Teil 95: Essig

Essig zählt neben Wein und Olivenöl zu den ältesten Kulturgütern der Menschheit: Schon vor Jahrtausenden wurde er als Konservierungsmittel und auch als erfrischendes Getränk geschätzt. Seine feine Würze und Vielseitigkeit machen ihn in den Küchen der Welt unverzichtbar.

Die Warenkunde beschreibt die unterschiedlichen Herstellungsverfahren des auch als Heilmittel eingesetzten Essigs und zählt die gängisten sauren Sorten auf.


Die gesamte Warenkunde zum Thema Essig finden Sie in BÄKO-magazin 7/2005 ab Seite 51!