WARENKUNDE

Wilder Lattich ist die Urform des Salates, den schon die alten Ägypter kultivierten. Salat wurde in unseren Breiten zunächst in den Klostergärten angebaut, bevor er den Einzug in die Haushalte fand. Schätzungsweise existieren heute um die 1.600 verschiedenen Salatsorten. Ob einfacher Kopfsalat, herb-bitterer Radicchio oder trendiger Rucola¬- der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt. Das grüne Gemüse strotzt vor Vitaminen und Mineralstoffen. Salat lässt sich einfach verarbeiten. Als Snackdekoration empfiehlt sich Lollo Rosso, der durch sein Volumen, seine satte Farbe und seinen neutralen Geschmack überzeugt.