Heft 2 | 2012
WARENKUNDE
Der Sommer schmeckt rund, süß und gesund
Als „Sommerfrüchte voller Sonne“ lassen sich Aprikosen und Pfirsiche am besten beschreiben. Rund, süß, prall und voller Geschmack – und gesund obendrein. Die Früchte werden das ganze Jahr über in Handwerksbäckereien verarbeitet. Außerdem lassen sich die entbitterten Kerne zu dem Marzipanersatz Persipan verarbeiten.
Die gesamte Warenkunde zum Thema Aprikosen/Pfirsiche finden Sie in BÄKO-magazin 9/2006 ab Seite 77!