Heft 2 | 2012
WARENKUNDE
Erntefrisches aus der Weißblechdose
Das Konservieren ist eine Kunst der Haltbarmachung, die es erlaubt, jederzeit in den Genuss von Obst zu kommen – völlig unabhängig von der Saison. Das Prinzip wurde bereits im 18. Jahrhundert entwickelt. Meist sind die Früchte bereits wenige Stunden nach der Ernte luft- und lichtdicht verpackt.
Die gesamte Warenkunde zum Thema Obstkonserven finden Sie in BÄKO-magazin 7/2006 ab Seite 39!