WARENKUNDE

Sauerteig – das Biotop fürs Brotaroma

Bei Sauerteig wird durch das Zusammenspiel von Milchsäurebakterien und Sauerteighefen eine gezielte Teigsäuerung erreicht. Mehr darüber in der Warenkunde.

Die gesamte Warenkunde zum Thema Vorteig III finden Sie in BÄKO-magazin 5/2006 ab Seite 47!

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