WARENKUNDE

Frisch oder verarbeitet – Deutschlands Lieblinge

Teil 105: Tomaten
Die Tomate gehört weltweit zu den beliebtesten Gemüsearten. Sie wird frisch und verarbeitet verzehrt. Auch in den Backstuben ist sie auf dem Vormarsch. Während das vitaminreiche Gemüse in südlichen Ländern bereits seit dem 18. Jahrhundert zum Speiseplan gehört, dauerte es in Deutschland bis nach dem ersten Weltkrieg, bis sich die Tomate hierzulande durchsetzte. Heute ist die Frucht, deren Entdeckung wir Christopher Kolumbus verdanken, zum festen Bestandteil in Backstuben und Küchen geworden.

Die gesamte Warenkunde zum Thema Tomaten finden Sie in BÄKO-magazin 5/2005 ab Seite 53!