WARENKUNDE

Die wilde Konkurrenz des Knoblauchs

Bärlauch wurde bereits im 14. Jahrhundert in Klostergärten angepflanzt. Lange Zeit aus der Mode, kommt der wilde Knoblauch heute wieder in Backwaren wie Bärlauchwecken und -brot zu Ehren.

Von der Anzucht über die Ernte bis zur Heilwirkung und die Verwendung in Backstube und Küche beschreibt die Warenkunde, was die Lauchpflanze so populär macht.

Die gesamte Warenkunde zum Thema Bärlauch finden Sie in BÄKO-magazin 3/2005 ab Seite 63!

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