Heft 5 | 2013

Mobil essen

Heft 5 | 2013 - Mobil essen

BÄKO-magazin
Heft 5 | 2013
Erscheinungstermin
25. April 2013

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TK-Teiglinge & Snackkonzepte

Sortiment ergänzen durch kurzfristig griffbereite Produkte, Trends bedienen, große Auswahl ermöglichen – für hochwertige TK-Ware gibt es gute Argumente. Und wer seinem Snackkonzept ganztägig Format verleiht, hat am Markt gute Karten.

Ladenbacköfen & Kombigeräte

Ob Ladenbackofen, Kombidämpfer oder Mikrowelle – unterschiedliche Geräte kommen heute zum Einsatz, um frische Brötchen, einen dampfenden Nudelauflauf oder kross überbackene Ciabatta zu servieren. Frische „à la minute“ heißt die Devise.

Unternehmensführung

Das Retourenproblem gehört zum Lebens­mittelverkauf wie Schnee und Eis zum Winter. Mit dem Unterschied, dass Retouren kein saisonales Problem sind, sondern für eine Großzahl der Betriebe ein tägliches Ärgernis darstellen.

Messen

Die im Dreijahresturnus stattfindende Sachsenback hat in Dresden ihre Heimat gefunden: Die diesjährige Veranstaltung punktete durch Regionalität und Über­sichtlichkeit; Innungen und BÄKOs mobilisierten ihre Mitglieder zum Besuch.
 
 
 

Außerdem in dieser Ausgabe:

Nachrichten
Innovativ? Jetzt bewerben um den Südback Trend Award
„Hygienepranger“ vor dem Aus?
Jung Zeelandia: Jubiläumsaktion zugunsten SOS-Kinderdörfern
Zentralverband
Jahrespressekonferenz in Berlin: Im Umbruch – aber stabil
BÄKO aktuell
BÄKO GRUPPE NORD präsentiert neue Software „BackBüro“
BÄKO-Sprossen und -Keimlinge: Aus gutem Hause
BÄKO-Zentrale Nord:Qualität richtig eintüten
Trend-Umschau
Bäckereien im LEH & Discount: Angespannte Situation
TK-Teiglinge & Snacks
 TK-Neuheiten: Flexible Teiglinge
Mobile Snacks mit Konzept
Im Blickpunkt
Bäckerei Baumann, Sengenthal: Volle Kraft voraus
Niebüller Bäckerei: 100 Jahre nordfriesische Tradition
Ladenbacköfen & Co.
Öfen, Kombigeräte, Mikrowellen: Frische im Minutentakt
Ausser-Haus-Markt
Angebote clever kombinieren: Der Mix macht‘s
Unternehmensführung
Retouren: Konstruktiv umgehen mit dem lästigen Muss
Dialog ohne Verlierer: Gehaltsgespräche mit Stil führen
Marketing
Kunden von morgen binden: Ernährungspartner Schule
Messen
Sachsenback, Dresden: Wichtige regionale Messeimpulse
Schon probiert?
BÄKO-Brotrezepte & -Brotsnacks: Die Fantasie spielen lassen
Unternehmen
Rego-Herlitzius: 100 Jahre Maschinenkompetenz
CSM: Verkaufsentscheidung gefallen
König: „Mini Rex Multi on Tour“
Betrieb & Praxis
Grundlagen der Kältetechnik: Alles klar?
Wasser – die vernachlässigte Basiszutat
Grundregeln für den privaten Internetgebrauch in Unternehmen
Firmengeschichte: Erfolgreich werben mit der eigenen Tradition
Im Gespräch
ADB-Direktor Bernd Kütscher: Unterwegs zum „Weltkulturerbe“
Aus- & Weiterbildung
Bäckerwalz: Wandergesellen live erleben
Aktuelle Termine
Zukunftsforum bei Martin Braun
Warenkunde
Fettglasuren: Mehr als nur Schokoladenfantasien
Brennpunkt Mitarbeiter
Teil 11: Vorstellungsgespräche mit Niveau
BÄKO im Markt
Aktuelles aus den BÄKOs in Nord und Süd
Rubriken
Personalien
Medien-Mix
Markt aktuell
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