BÄKO Auge
 
Heft 6 | 2010
BÄKO-magazin
Heft 6 | 2010
Erscheinungstermin
27. Mai 2010

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Fülle an Geschmack

Reinigung & Hygiene

Es mag nicht die Lieblingsbeschäftigung des Handwerkers sein, aber mit modernernster Spül- und Blechreinigungstechnik sowie gut durchdachten Hygienelösungen fällt die Erfüllung der Auflagen deutlich leichter – für einen in jeder Hinsicht „sauberen“ Betrieb.

Backfüllungen & Aromen

Kreative Füllungen verführen Kunden zum Kauf. Sie können auf die jeweilige Zielgruppe abgestimmt sein oder saisonal angepasst werden. Überlegt eingesetzt geben Backfüllungen und Aromen den Produkten des Bäckers oder Konditors eine unverwechselbare Note.

Unternehmensführung

Erfolgreiche Unternehmer zeichnen sich u. a. dadurch aus, dass sie genau wissen, woran sie besonders gut verdienen, worin ihre Einzigartigkeit begründet ist und wie sie ihre Mitarbeiter auf dem Erfolgsweg mitnehmen können.

Unternehmen

Vor zehn Jahren führte das Unternehmen, das genauso lange auch zur Royal-Cosun-Gruppe gehört, „Sucrea“ als Dachmarke für seine Backzutaten ein – der Beginn einer fortdauernden Erfolgsgeschichte mit internationaler Innovationskompetenz.
 
Außerdem in dieser Ausgabe:
Nachrichten
Tortengala zur IHM
ZV: „Frühstückskönige“ gekürt
Gebäckkonsum in Österreich
BÄKO aktuell
BÄKO-Zentrale Nord: Internorga-Gewinner
„BÄKO BiO Star 2010“: Neue Sterne am Bio-Himmel
Trend-Umschau
Unternehmensnachfolge: Kandidaten mit leeren Taschen
Im Blickpunkt
Kaisers Backstube, Ehrenkirchen: Mit Moderne und Tradition
Bäckerei Schaan, Frankfurt a. M.: 200 Jahre Herzschlag für das Brot
Bäckerei Wagner, Ruderting: Mit Fairness für die Region
Marketing
Kultur im Betrieb: Marketing, wie es im Buch steht
Verbände
Backzutatenverband: Krüger übernimmt den Vorsitz
Ausser-Haus-Markt
Desserts to Go: Darf’s noch etwas Süßes sein?
Unternehmen
Agrano: In Innovation und Standort investiert
Schlee International: „S-Klasse“ für die Backstube
Messen
diegenuss/ÖBA-OKONDA: Messefrühling in Wels
Betrieb & Praxis
Teigkühlung mit Scherbeneis: Eiskalt auf Erfolgskurs
EuGH-Urteil zu Kündigungsfristen
Weiterbildung
ZV-Nachwuchskampagnen: Den besten Nachwuchs gewinnen
Aktuelle Termine
Innungen
Kämpferische Landesinnungen: Neues aus Niedersachsen/Bremen, Bayern, Thüringen & Sachsen
Warenkunde
Ziegenkäse: Auf die aromatische Milch kommt es an
Branche aktuell
Marktforschung: Bio & Wellness habe Qualitätskäufer gemeinsam
Brennpunkt Ernährung
Würzmittel Salz: Mehr als nur „das Salz in der Suppe“
BÄKO im Markt
Aktuelles aus den BÄKOs in Nord und Süd