Heft 1 | 2010
Die Saat geht auf
Perspektiven
Leidenschaft und Motivation, das kostbare Gut Trinkwasser, Stärken und Möglichkeiten des Handwerks sowie ganz konkrete Anregungen für neue Geschäftsfelder (Tageszeitenbäckerei): Alle diese Themen waren zentrale Inhalte des 21. BÄKO-Workshops in Hamburg.
bio & Funktionelle Rohstoffe
Bio-Lebensmittel und Lebensmittel mit gesundheitlichem Zusatznutzen sind zwei Wachstumsmärkte, die eines gemeinsam haben: Die Verbraucher sind bereit, für die als Vorzug empfundenen Zusatzeigenschaften auch tiefer in die Tasche zu greifen.
Ausser-Haus-Markt
Das Einkaufs- und Ausgehverhalten der Verbraucher hat sich in den vergangenen Jahren deutlich verändert. Dies macht sich auch bei Bäckereifilialen bemerkbar. Christian Stanlein will dem mit seinem Konzept – dem „Backbares”-Konzept – entgegenwirken.
Im Gespräch
Christof Crone repräsentiert seit Oktober 2009 den Backzutatenverband e. V., dem über 90% der Backmittelhersteller in Deutschland und Österreich angehören, und das Wissensforum Backwaren e. V. Im Interview gibt er Auskunft über die Prioritäten seines Wirkens.
Bio-Lebensmittel und Lebensmittel mit gesundheitlichem Zusatznutzen sind zwei Wachstumsmärkte, die eines gemeinsam haben: Die Verbraucher sind bereit, für die als Vorzug empfundenen Zusatzeigenschaften auch tiefer in die Tasche zu greifen.
Ausser-Haus-Markt
Das Einkaufs- und Ausgehverhalten der Verbraucher hat sich in den vergangenen Jahren deutlich verändert. Dies macht sich auch bei Bäckereifilialen bemerkbar. Christian Stanlein will dem mit seinem Konzept – dem „Backbares”-Konzept – entgegenwirken.
Im Gespräch
Christof Crone repräsentiert seit Oktober 2009 den Backzutatenverband e. V., dem über 90% der Backmittelhersteller in Deutschland und Österreich angehören, und das Wissensforum Backwaren e. V. Im Interview gibt er Auskunft über die Prioritäten seines Wirkens.
Christof Crone repräsentiert seit Oktober 2009 den Backzutatenverband e. V., dem über 90% der Backmittelhersteller in Deutschland und Österreich angehören, und das Wissensforum Backwaren e. V. Im Interview gibt er Auskunft über die Prioritäten seines Wirkens.
Außerdem in dieser Ausgabe:
Nachrichten
BÄKO aktuell
Trend-Umschau
Im Blickpunkt
Qualitätsmanagement
Unternehmensführung
Marketing
Unternehmen
Betrieb & Praxis
Warenkunde
Messen
Innungen
Brennpunkt Ernährung
Weiterbildung
BÄKO im Markt
TERMINKALENDER
BÄKO
21.05.2012
Seminar „Mehr Spaß und Erfolg beim Verkaufen" der BÄKO Sauerland
BÄKO
22.05.2012
Konditorenfachseminar „Torten & Dekoration“ der BÄKO Region Stuttgart
FRAGE DER WOCHE
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