BÄKO Auge
 
Heft 12 | 2009
BÄKO-magazin
Heft 12 | 2009
Erscheinungstermin
26. November 2009

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Das blaue Band

BÄKO-WORKSHOP

Der 21. BÄKO-Workshop, der in Hamburg stattfand, konnte nahtlos an die erfolgreiche Vorjahresveranstaltung in Berlin anknüpfen. Eine gelungene Mischung aus interessanten Themen, hochkarätigen Referenten und Kultur prägte den Branchenkongress.

BROTSCHNEIDEMASCHINEN

Neben dem exakten Schnitt muss eine Brotschneidemaschine weitaus mehr können. Die Bedienung soll einfach, die Anwendersicherheit gewährleistet und die Hygiene optimal sein. Alles Wissens­werte über bewährte Geräte, technische Entwicklungen und Neuheiten.

VERKAUFSFÖRDERUNG

Mit dem Corporate Design verhält es sich ähnlich wie mit der Kindererziehung: Konsequenz führt zum Erfolg. Zur professionellen VKF steht eine breite Palette von Produkten bereit, die von Verpackung über Dekorationen bis hin zur wichtigen Berufskleidung reicht.

QUALITÄTSMANAGEMENT

Wenn der Bäcker Saaten auf ein Körner-brötchen streut und der Konsument herzhaft hineinbeißt, denkt keiner mehr da­­rü­ber nach, welche Anstrengungen nötig sind, um die kompromisslos hohe Quali-tät dieser Ware sicher­zustellen. Diesem Thema widmet sich der Sonderbeitrag.
 
Außerdem in dieser Ausgabe:
NACHRICHTEN
Trendforum Südback 2010
Helfen mit Bäckersternen
Stollenauftakt im Norden
Frauenpower bei der Jugendmeisterschaft
ZV: Positive Zwischenbilanz
TREND-UMSCHAU
Weihnachten im Geschäft: Wenig Zeit zum Innehalten
IM BLICKPUNKT
Bäckerei Bolten, Duisburg: Zum Jubiläum die 32. Filiale
Bäckerei Schickendanz, Feucht: Über 100 Jahre BÄKO-Mitglied
Bäckerei Oltersdorf, Lübbecke: Neue Erkenntnisse gewonnen
UNTERNEHMENSFÜHRUNG
Prävention gegen Diebstahl
AUSSER-HAUS-MARKT
Bagels: Populäre Trendsetter
MARKETING
Kunden mit dem „Virus“ impfen: Virales Marketing
Stollen-Zacharias: Die Rosinen im Stollengeschäft
WARENKUNDE
Liköre: Bunte Vielfalt mit großem Aroma
UNTERNEHMEN
Coolworld: Wirtschaftlichkeit des Mietens
Wiesheu: Viele technische Neuheiten
Ditsch: Geschmackvolle Innovation
WEITERBILDUNG
Sächsische Bäckerfachschule: Mit Weitsicht geplant
„Moll Marzipan Cup“: Große Chance für Azubis
Aktuelle Termine
BROTKULTUR
Honig, Pfeffer, Mandelkern ...
BRENNPUNKT MARKETING
Reklamation als Chance neu definieren
SCHON PROBIERT?
Schoko-Variationen
INNUNGEN
VRB: Immer im Dienste der Bäcker
BRANCHE AKTUELL
Gentechnik: Rechtliche Fußangeln
BÄKO IM MARKT
Aktuelles aus den BÄKOs in Nord und Süd