In erster Linie Qualität

BÄKO AKTUELL
Beim bundesweit ersten BÄKO-Brötchentüten-Designwettbewerb werden neue Motive für Millionen Bäckerverpackungen gesucht. Die Sieger der Abstimmung in diesem BÄKO-magazin werden im
großen Rahmen der iba auf dem BÄKO-Stand prämiert.

BÄCKEREITECHNIK
Industrieanlage von heute – kompakte Handwerksanlage von morgen? Damit kleine Betriebe zu mittleren und großen heranwachsen können, werden Feingebäcklinien, Brot- und Brötchenanlagen, Teigteiler, Kneter etc. zunehmend modular und flexibel aufgebaut.

MESSEN
Die iba 2009, die vom 3. bis 9. Oktober auf dem Messegelände in Düsseldorf stattfindet, verzeichnet seitens der Aussteller bisher eine sehr gute Resonanz. Veranstalter GHM und Zentralverband erwarten zum Weltmarkt des Backens rund 75 000 Besucher aus aller Welt.

UNTERNEHMEN
Intensive Mitarbeiterschulung ist ein wichtiger Baustein im Serviceangebot von Wolf ButterBack. Um „schlafende Umsätze” zu aktivieren, bietet das Unternehmen die Möglichkeit, in den Backzentren in Fürth bzw. Hannover umfassende Fachseminare zu besuchen.

Außerdem in dieser Ausgabe:

NACHRICHTEN

Finalisten der 1. Deutschen Meisterschaft der Bäckermeister

Mit Barry Callebaut nach Paris

Trauer um Dr. Hermann Eiselen

BÄKO AKTUELL

Auffrischung für das BÄKO-Getränkesortiment

BÄKO: Starker iba-Auftritt

TREND-UMSCHAU

„Sommersortimente“: Hits aus der Eigenproduktion

IM BLICKPUNKT

Eblings Backstube, Verden: Ein Knaller aus der Bäckerei

UNTERNEHMENSFÜHRUNG

Filialbewertung: Auf die Außenwirkung achten

Kostenrechnung und Kalkulation

WARENKUNDE

Kohl: Vitaminbombe mit Köpfchen

UNTERNEHMEN

Thermohauser: Bewahrer der Qualität

AUSSER-HAUS-MARKT

Profitcenter-Methode: Wie Snacks Gewinne bringen

INNUNGEN

BIV Baden: Klare Forderungen an die Politik

BIV Bayern: „Die Mehrwertsteuer ist tabu!“

BETRIEB & PRAXIS

Wirtschaftlichkeit: Sprühsahne mit klaren Vorteilen

BRENNPUNKT MARKETING

Web 2.0 – Chance oder Risiko für Bäcker?

BÄKO IM MARKT

Aktuelles aus den BÄKOs in Nord und Süd