Heft 7 | 2009

Backwaren auf Reisen

Heft 7 | 2009 - Backwaren auf Reisen

BÄKO-magazin
Heft 7 | 2009
Erscheinungstermin
25. Juni 2009

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VERKAUFSFAHRZEUGE

Backwarenverkauf im mobilen Geschäft gehört nicht zu den staatlich anerkannten Ausbildungsgängen. Damit Unter­nehmen und Mitarbeiter dies nicht nur durch Erfahrung lernen, bieten die Verkaufsfahrzeughersteller zielgenaue Unterstützung an.

BÄKO-ZENTRALEN

Die BÄKO-Zentrale Süddeutschland erzielte im Geschäftsjahr 2008 ein deutlich verbessertes Ergebnis und bilanziert eine gute Ertragslage trotz massiver Kostensteigerungen. Auf der General­versammlung in Neu-Ulm wurde darüber Rechenschaft abgelegt.

LIEFER- & KÜHLLOGISTIK

Logistik zwischen HACCP und Image: Wenn die Entfernungen zwischen den einzelnen Verarbeitungsstationen im Betrieb größer werden und die Zahl der Filialen steigt, sind klare Konzepte für die interne und externe Liefer- und Kühllogistik gefragt.

AUSSER-HAUS-MARKT

Qualität ohne Kompromisse: Die Bäckerei Simon im ostwestfälischen Löhne konnte durch einen Umbau ihres Ladens ihr Angebot vergrößern und das Snackangebot ausbauen. Davon profi­tieren vor allem das Außer-Haus- bzw. Liefergeschäft.

Außerdem in dieser Ausgabe:

NACHRICHTEN
Direktor Schneider verabschiedet sich
„Brot für die Welt“ in Hamburg
Bäcker helfen beim „richtig frühstücken“
TREND-UMSCHAU
„60 Jahre Bundesrepublik“: Verhaltene Feierlaune
IM BLICKPUNKT
Bäckerei Tamke: Ein Bäcker macht „Dampf“
Bäckerei Haupt: Bewusst neue Wege gegangen
UNTERNEHMENSFÜHRUNG
Bewerbungsverfahren: Die richtige „Einstellung“
MARKETING
Familien in der Bäckerei: Kinder positiv prägen
Jung-Zeelandia-„Promo-Shop“: Ganz individuell werben
MESSEN
Bakery China: Exportmarkt der Zukunft
INNUNGEN
VdRB: Backkunst statt Schwarzmalerei
LIV Sachsen-Anhalt: Markenzeichen für Qualität
LIV Saxonia: Kraft aus Gemeinschaftssinn
WARENKUNDE
Maronen: Eine Nuss, die vor Stärke strotzt
BRENNPUNKT ERNÄHRUNG
Weißbrot oder Vollkornbrot: Was ist wirklich gesund?
UNTERNEHMEN
Carlton Food-Technik: Erfolgreiches Geschäftsjahr
WEITERBILDUNG
Akademie Lochham: Von Praxis und Wissenschaft
Feierstunde in Hannover Aktuelle Termine
BETRIEB & PRAXIS
Energieeffizienz auf hohem Niveau: BÄKO & cuekk Private Kfz-Nutzung und Steuer
BÄKO IM MARKT
Aktuelles aus den BÄKOs in Nord und Süd