Backwaren auf Reisen

VERKAUFSFAHRZEUGE

Backwarenverkauf im mobilen Geschäft gehört nicht zu den staatlich anerkannten Ausbildungsgängen. Damit Unternehmen und Mitarbeiter dies nicht nur durch Erfahrung lernen, bieten die Verkaufsfahrzeughersteller zielgenaue Unterstützung an.

BÄKO-ZENTRALEN

Die BÄKO-Zentrale Süddeutschland erzielte im Geschäftsjahr 2008 ein deutlich verbessertes Ergebnis und bilanziert eine gute Ertragslage trotz massiver Kostensteigerungen. Auf der Generalversammlung in Neu-Ulm wurde darüber Rechenschaft abgelegt.

LIEFER- & KÜHLLOGISTIK

Logistik zwischen HACCP und Image: Wenn die Entfernungen zwischen den einzelnen Verarbeitungsstationen im Betrieb größer werden und die Zahl der Filialen steigt, sind klare Konzepte für die interne und externe Liefer- und Kühllogistik gefragt.

AUSSER-HAUS-MARKT

Qualität ohne Kompromisse: Die Bäckerei Simon im ostwestfälischen Löhne konnte durch einen Umbau ihres Ladens ihr Angebot vergrößern und das Snackangebot ausbauen. Davon profitieren vor allem das Außer-Haus- bzw. Liefergeschäft.

Außerdem in dieser Ausgabe:

NACHRICHTEN

Direktor Schneider verabschiedet sich

„Brot für die Welt“ in Hamburg

Bäcker helfen beim „richtig frühstücken“

TREND-UMSCHAU

„60 Jahre Bundesrepublik“: Verhaltene Feierlaune

IM BLICKPUNKT

Bäckerei Tamke: Ein Bäcker macht „Dampf“

Bäckerei Haupt: Bewusst neue Wege gegangen

UNTERNEHMENSFÜHRUNG

Bewerbungsverfahren: Die richtige „Einstellung“

MARKETING

Familien in der Bäckerei: Kinder positiv prägen

Jung-Zeelandia-„Promo-Shop“: Ganz individuell werben

MESSEN

Bakery China: Exportmarkt der Zukunft

INNUNGEN

VdRB: Backkunst statt Schwarzmalerei

LIV Sachsen-Anhalt: Markenzeichen für Qualität

LIV Saxonia: Kraft aus Gemeinschaftssinn

WARENKUNDE

Maronen: Eine Nuss, die vor Stärke strotzt

BRENNPUNKT ERNÄHRUNG

Weißbrot oder Vollkornbrot: Was ist wirklich gesund?

UNTERNEHMEN

Carlton Food-Technik: Erfolgreiches Geschäftsjahr

WEITERBILDUNG

Akademie Lochham: Von Praxis und Wissenschaft

Feierstunde in Hannover Aktuelle Termine

BETRIEB & PRAXIS

Energieeffizienz auf hohem Niveau: BÄKO & cuekk Private Kfz-Nutzung und Steuer

BÄKO IM MARKT

Aktuelles aus den BÄKOs in Nord und Süd