Heft 5 | 2009

Genuss auf bequeme Art

Heft 5 | 2009 - Genuss auf bequeme Art

BÄKO-magazin
Heft 5 | 2009
Erscheinungstermin
30. April 2009

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LADENBACKÖFEN

Auf der Internorga präsentierten die Hersteller von Ladenbacköfen viele Neuheiten. Dabei stand das Thema Energiesparen im Vordergrund. Ausgeklügelte Steuerungen ermöglichen beim Energieverbrauch höchste Effizienz und erlauben dennoch hohe Flexibilität.

TK-TEIGLINGE & CONVENIENCE

Bäcker müssen ihre Ressourcen sinnvoll einsetzen, wenn sie rentabel arbeiten wollen. Weil die Kunden Qualität und ein abwechslungsreiches Sortiment fordern, sollten sie die Produktion entlastende „Dienstleister“ wie TK-Teiglinge und Convenience engagieren.

BÄCKER ALS MARKE

„Genuss den ganzen Tag“: Der Wiesbadener Bäckereifilialist Schröer hat mit der Eröffnung von „Schröers Café & Bistro“ das nächste Kapitel der Firmengeschichte aufgeschlagen. Das komplett neue Konzept bringt Bäckereikompetenz und Außer-Haus-Markt auf effektive Weise zusammen.

BRENNPUNKT ERNÄHRUNG

Nur wer im Alter fit und gesund ist, kann ein langes Leben auch genießen. Jeder wünscht sich, leistungsfähig, belastbar und gesund zu bleiben. Ein gesunder Lebensstil ist die beste Maßnahme, Krankheiten vorzubeugen, wozu Bäckereien erheblich beitragen können.

Außerdem in dieser Ausgabe:

NACHRICHTEN
Neue Kaffeemesse in Hamburg
Fortuna–Fritsch-Koop erweitert
BÄKO AKTUELL
Internorga-Fazit: Moul-Bie kommt an
TREND-UMSCHAU
Kein Run auf Verschrottungsprämie in der Backbranche
IM BLICKPUNKT
Bäckerei Jansen, Rees: Guter Riecher für Erfolg
Bäckerei Wippler, Dresden: Um kleinste Details gerungen
Bäckerei Traublinger, München: „Superbrot” gesucht
IM BLICKPUNKT SPEZIAL
Backen in Mosambik: Andere Länder, andere Brote
UNTERNEHMENSFÜHRUNG
Insolvenzantrag: keine Pflicht
Serie zur „Bilanz“: Liquidität ist lebenswichtig
MARKETING
Empfehlungsmarketing: Empfehlenswerte Strategie
AUSSER-HAUS-MARKT
Internorga-Nachlese: Kaffeekult ohne Ende
Warum nicht mal Quiche?
UNTERNEHMEN
Fritsch: Neuer Treffpunkt für Praktiker
MeisterMarken–Ulmer Spatz: Brot, das Deutschland bewegt
Meiko: Auch für 2009 optimistisch
Rondo: Neuer Name, Neue Marke
Uniferm: Hase Felix geht auf Reisen
OK Software und Beratung: Mechanismen der Filialkontrolle
WARENKUNDE
Rhabarber: Sauer macht lustig – und schmeckt!
BACKMARKT
Neue Bio-Studie: Einträgliches Miteinander
MESSEN
IHM mit Besucherplus
INNUNGEN
Erste Deutsche Bäckerfachschule: Backwaren-Design international
WEITERBILDUNG
„Brot-Aromarad“: „Sprache des Brotes“ erlernen
Aktuelle Termine
BÄKO IM MARKT
Aktuelles aus den BÄKOs in Nord und Süd