Heft 1 | 2008

BÄKO-magazin
Heft 1 | 2008
Erscheinungstermin
27. Dezember 2007

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Perspektiven

Der BÄKO-Workshop in Fulda befasste sich ausführlich mit den Auswirkungen des Klimawandels. Außerdem stellteProf. Dr. Straubhaar künftige Wachstumsmärkte vor. Über diese und weitere Referate informieren das BÄKO-magazin in seiner neuesten Ausgabe.

Backfüllungen & Aromen

Veredelte Gebäcke stehen in der Verbrauchergunst ganz oben. Vorrang haben kreative Füllungen: Individuell abgestimmt, regional und saisonalangepasst, durch Aromen unterstützt, sprechen sie eine breite Zielgruppe an.

Brennpunkt Ernährung

Die neue Serie soll eine Wissensbasis aufbauen, damit z. B. Bäckereifachverkaufskräfte im Gespräch mit interessierten Kunden wichtige Argumente zu Backwaren und ihren Inhaltsstoffen parat haben.

Im Gespräch

Bernd Dieckmann, Mitglied der Geschäftsleitung der Ireks GmbH und Vorsitzender des Backmittelverbands äußert sich zur Entwicklung seines Unternehmens, zur Marktlage und zur angespannten Rohstoffsituation.

 

Außerdem in dieser Ausgabe:

Nachrichten

Adventsmarkt bei Häussler

CMA: Kleingebäck unter der Lupe

Martin Braun: Seminare beginnen

BÄKO aktuell

MEISTER KAFFEE setzt Erfolgskurs fort

Neue Kippkästen im Programm

Trend-Umschau

Bäcker und Internetnutzung: Image steht an erster Stelle

Im Blickpunkt

Café Klingelhöfer, Marburg: Konditor mit Leib und Seele

Ideenreicher Roggenbäcker-Rezeptwettbewerb

Bäckerei Glup, Friesoythe: Mut zu Farben und Kontrast

Bäckerei Wulf, Hamburg: „Legendäre“ Baguettebrötchen

Außer-Haus-Markt

Systemgastronom: Neues Berufsbild macht Schule

„Verkäufe macht man im Verkauf“

Brennpunkt Ernährung

Was der Mensch zum Leben braucht

Unternehmen

Manz: Wichtiger Schritt in die Zukunft

Fritsch feierte 80-jähriges Firmenjubiläum

Vaihinger: Expansion – und Kontinuität

Im Gespräch

Bernd Dieckmann: „Klarer Nutzen für den Kunden“

Unternehmensführung

Vor-Ort-Verzehr: prinzipiell 19% MwSt.

Neues für Existenzgründer

Verkauf 2008: Chancen und Risiken

Verpackungsnovelle: Kann sie sich durchsetzen?

Betrieb & Praxis

Pfiffige Stadtflitzer: Neue, kompakte Fahrzeuge

Warenkunde

Salami: Luftgetrocknete, leckere Snackzutat

Innungen

LIV Mecklenburg-Vorpommern: Für das Bäckerhandwerk einsetzen

Weiterbildung

Wettbewerb: Bäckerjugend zeigte meisterliche Qualität

„bro:Tplus“ jetzt auch für Konditoren

Aktuelle Termine

BÄKO im Markt

Aktuelles aus den BÄKOs in Nord und Süd

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Personalien

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