Heft 8 | 2008
Fettbacken
Geringe Mittel genügen, um sich als Spezialist für frisches Siedegebäck zu profilieren. Dazu gehören einerseits
ausgereifte Fettbackgeräte und andererseits Rezeptideen der Backmittler, die den Einstieg erleichtern.
Messen
Die beiden wichtigsten Herbstmessen 2008 für die Backbranche rücken näher. Die Sachsenback in Leipzig, die zeitgleich mit der FleiFa stattfindet, macht Appetit auf Neues. In Stuttgart erwartet die Gäste der Südback ein Messe-Meilenstein.
Verkaufsfahrzeuge
Verbraucher stellen an „rollende Filialen“ hohe Ansprüche. Die Spezial-fahrzeugbauer bieten daher höchst individuelle Ausführungen ihrer Verkaufsmobile an, so wie sie der
einzelne Backbetrieb benötigt.
BÄKO-Zentralen
Das gute Ergebnis, das der Vorstand zur Generalversammlung der BÄKO-Zentrale Süddeutschland in Karlsruhe präsentierte,
spiegelt eine erfolgs-orientierte Sortiments-politik, die auch den Ausnahmeerscheinungen an den Rohstoffmärkten Paroli bietet.
Außerdem in dieser Ausgabe:
Nachrichten
Gründerpreis für Demeter-Bäcker
Bäcker-Sterne-Lauf für einen guten Zweck
Top-100-prämierte Unternehmen
BÄKO aktuell
BÄKO Süd ruft zum nächsten Fußball-Gewinnspiel auf
BiO-Star 2008: Jetzt bewerben!
BÄKO Nord bietet individuelle Kalender 2009 an
Trend-Umschau
Stollen und Siedgebäck auf dem Weg zu Ganzjahresprodukten?
Im Blickpunkt
Bäckerei Hoyng, Meppen: Backen nach alter Sitte
Bäckerei Eibauer, Obereisesheim: Endlich Platz!
„Speckerbäck“, Bad Heilbrunn: Verbundenheit mit der Region
Landbäckerei Röder, Leuben: Feier des 100-jährigen Bestehens
Unternehmensführung
Professionelle Führung erleichtert Mitarbeiterführung
Tariflandschaft in Bewegung
Außer-Haus-Markt
Niederlande: Snackwelten - zwischen Kunst und Pragmatik
Warenkunde
Brombeeren: Schwarze Beeren mit süßer Seele
Unternehmen
Barry Callebaut ruft „German Chocolate Masters 2008“ aus
Boyens Backservice: Flexibel und stets verfügbar
CSM/BakeMark: Deutschland eröffnet Innovationszentrum
Innungen
LIV Thüringen: „Nur Einigkeit macht stark“
BKV Nord unterstützt verstärkt Existenzgründer
LIV Saxonia stellt Weichen für die Zukunft
Brennpunkt Marketing
Eigenmarken in der Bäckerei: Produkte im Firmendesign
Betrieb & Praxis
Alternativer Kraftstoff: Geld sparen mit Gasgeben
Weiterbildung
BÄKO-Preis für Sachsens Besten
Aktuelle Termine
BÄKO im Markt
Aktuelles aus den BÄKOs in Nord und Süd
Rubriken
Personalien
Markt aktuell
Vorschau/Impressum
Heft 8 | 2010
BÄKO-magazin