Heft 5 | 2008
Frische-Botschafter
Backöfen
Die Ofenarbeit ist traditionell eine Kraft raubende Angelegenheit. Doch die Backofentypen der neuesten Generation und die moderne Beschickungstechnik machen Bäckern das Leben leichter – „nebenbei“ sparen sie viel Arbeitszeit.
Im Blickpunkt
Die Bäckerei Hoffmann hat in München mit einer konsequenten Qualitätsstrategie ihre Nische gefunden. Obermeister Heinz Hoffmann setzt daneben auf eine beeindruckende Frischevielfalt und kreative Serviceleistungen.
Unternehmensführung
Welches Potenzial birgt ein (möglicher) neuer Standort" Lohnt sich für Bäcker und Konditoren die Einstellung älterer Arbeitnehmer" Wie gewinne ich überzeugende Referenzen von Kunden" Antworten in diesem Heft!
Verkaufsförderung
Bewährtes entstauben, Traditionelles modernisieren, Anregungen aus Nachbarländern optimieren: Verkaufsförderndes Dekorieren und Verpacken, das die Kunden überzeugt, hebt das Image eines Fachgeschäfts.
Außerdem in dieser Ausgabe:
Nachrichten
Tolle Fastenbrot-Aktion
Backwaren-Designpreis Olpe
ZV: Neues von „bro:Tplus“
Sieger bei „St. Allery Grand Prix“
BÄKO aktuell
BÄKO Süd: Aktion für die Fußball-Sommersaison
Trend-Umschau
Bäckertraditionen: Bedrohter Gemeinschaftsgeist
Backöfen
Öfen & Beschickungstechnik: Rationell ein- und ausbacken
Im Blickpunkt
Bäckerei Hoffmann, München: Qualität ohne Kompromisse
Konditorei Löw, Geiselhöring: Nur Qualität hat Zukunft
Café Heintz, Bad Königshofen: Sympathieträger vom Blech
Bäckerei Zach, Oberwildenau: Holzofen eingeweiht
Im Blickpunkt spezial
DGRV-Projekt Südafrika: Genossenschaftlich voran
Unternehmensführung
Absicherung durch Standortcheck mit Stanpot
Ältere Arbeitnehmer: Jung + Alt = Kompetenz
Wirkungsvolle Referenzen
Verkaufsförderung
Grenzenloser Kundendienst bei Deko & Verpackung
Neue Anregungen der Hersteller
Unternehmen
Barry Callebaut: Kompetenz auf allen Stufen
Hobart: Weiteres Rekordjahr
Ditsch: Erfolgreiche Qualitätsphilosophie
AT/Hefele Produktentwicklung: Anlagenplanung nach Maß
Macchiavalley: Namen gemacht
OK Software & Beratung: Ganzheitlicher Ansatz
Außer-Haus-Markt
Kalkulation: Snacks unter Beobachtung
ZMP-Marktforschung: Bäcker gewinnen Marktanteile
Warenkunde
Holunder: Wunderbeere am Wegesrand
Betrieb & Praxis
Erben wird nicht einfacher
Weniger Statistikpflichten
Energie: Potenzial für niedrige Betriebskosten
Schon probiert?
„BrotkulTour“: Jeden Tag eine kernige Idee
Messen
Beste Voraussetzungen für die Südback 2008
Brennpunkt Marketing
Diäten: Ran an den Speck!
Innungen
Aktuelles aus den Landesinnungen
BÄKO im Markt
Aktuelles aus den BÄKOs in Nord und Süd
Rubriken
Personalien
Markt aktuell
Weiterbildung
Vorschau/Impressum
Heft 2 | 2012
BÄKO-magazin