Heft 11 | 2007

BÄKO-magazin
Heft 11 | 2007

Erscheinungstermin
25. Oktober 2007

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Gib ihm Saures!

Sauerteig & Sauerteiganlagen

Zur Qualitätssteigerung und als Basis für individuelle Spezialitäten ist Sauerteig eine unverzichtbare Größe. Innovative Produkte, Verfahrensentwicklungen und Anlagentechnik liefern jährlich neue Möglichkeiten, den Ansatz für die eigene Bäckerei zu optimieren.

EDV

Stark im Dauereinsatz, gefeit gegen Systemabstürze, vernetzte Datenströme, offen für andere Betriebssysteme: Das sind einige der Kriterien, denen sich moderne Soft- und Hardware stellen muss. Die Anbieter zeigen Lösungen für den Bäckeralltag von morgen.

Südback

Die nach der iba-Pause mit Spannung erwartete Südback hielt, was das neue Messegelände versprach: Die Fachmesse verzeichnete gegenüber 2005 ein Besucherplus und ließ das Gros der Aussteller wie Fachbesucher überaus zufrieden zurück.

BÄKO-Zentralen

Die BÄKO-Zentrale Nord hat auf ihrer Generalversammlung in Hamburg für das Geschäftsjahr 2006 eine positive Geschäftsbilanz vorgelegt. Als besonders erfreulich werden die Zuwächse im Kernbereich Rohstoffe und bei Investitionsgütern eingeschätzt.

Außerdem in dieser Ausgabe:

Nachrichten

Fritsch-Engagement in Polen

Protestaktion des ZV

BÄKO aktuell

„Neues GWS-Modul besteht Feuertaufe auf der Südback

Trend-Umschau

Weihnachts-/Adventsgeschäft: Jahresfinale ist Umsatzgarant

Messen

Südback: Ein Stuttgarter Start-Ziel-Sieg

Blickpunkt

Annaberger Backwaren, Annaberg: Erfolg dank Frauenpower

Pappert‘s Bäckerei, Poppenhausen: Nachwuchs fördern

Bäckerei Dröge, Detmold: Vorteil Mobilverkauf

Blickpunkt spezial

Naschen in New York: Ein Zuckerbäcker auf „Welttournee“

Unternehmensführung

Herausforderung Preis: Sorgfältige Kalkulation vonnöten

Besseres Zeitmanagement macht Schluss mit der Hetze

Außer-Haus-Markt

Anders als andere: Alleinstellung im Wettbewerb herausarbeiten

Zentralverband

ZV zeigt „klare Kante“: Drei Resolutionen beschlossen

Marketing

Qualitätsdokumentation von Wolf ButterBack

Betrieb & Praxis

„Plan B“: Innovative Lösungen vom Bäckermeister

Unternehmen

Hochdorf Nutribake: Innovativer Partner für Kunden

Thermoplan: Basis für Wachstum

Carlton/Häussler: Gemeinsamer Auftritt

Backmarkt

Erste Wahl: Mandeln

Warenkunde

Cerealien: Getreideflocken, Cornflakes, Müsli & Co.

Weiterbildung

„B wie Brot“ – Bäcker im TV

Aktuelle Termine

Getreide

„Trendbarometer Brot“: Neue Zahlen von CMA und GMF

Brennpunkt Verkauf

Gute Argumente sichern Verkaufserfolg

Innungen

Bäckerinnung Berlin: Erfolgreiches Brotfest

Bäckerkongress tagte in Werl

BÄKO im Markt

Aktuelles aus den BÄKOs in Nord und Süd

Rubriken

Personalien

Markt aktuell

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